虫草花炒猪肉：一道滋补养生的美味佳肴

虫草花炒猪肉：一道滋补养生的美味佳肴

虫草花炒猪肉

食材

• 虫草花 1两
• 猪肉 300g
• 姜 10g
• 蒜头 数粒
• 葱 2根

调味料

• 油 适量
• 胡椒粉 2小匙
• 酱油 2小匙
• 盐 少许

虫草花口感嫩脆爽滑，具有独特的香气，性质平和、不寒不燥，具有一定滋肺补肾、养精气、滋阴养颜等作用，适合大多数人的体质，可以炖汤、热炒、熬粥、泡酒，是近年来很热门的食补食材！

虫草花是人工培育的真菌，煮之前不需要特别搓洗，避免洗掉附著在虫草花实体上具有食疗功效的真菌孢子粉，影响它原有的食用功效。

如果你还没料理过虫草花，不妨跟著我们一起动动 手，试看看这个不一样的食材吧！

烹饪步骤

1. 准备全部食材：

• 虫草花稍微用水冲掉表面灰尘，沥干备用。
• 猪肉切丝，用胡椒、酱油腌制入味。
• 姜切丝、蒜切小块，葱切段后将葱白葱绿分开。

2. 开中火，热锅到“水珠快跑”程度后转小火，倒入油润锅，让锅底均匀有油。
3. 放入肉丝后，不要马上翻动，稍微静置一下，等肉丝变色，跟锅的接触面熟了再翻面。
4. 加入虫草花，拌匀后一样静置煨煮约2分钟，让食材入味。
5. 加入蒜、姜、葱白，拌炒到香味出来。
6. 起锅前加入葱绿，拌炒到葱绿软化，加盐调味后就可以上桌啦！