热灌装VS冷灌装：它们的流程和区别是什么？
热灌装VS冷灌装：它们的流程和区别是什么？
在食品包装领域，热灌装和冷灌装是两种常见的包装方法。它们各自具有独特的流程和适用场景。本文将为您详细解析这两种包装方法的工作原理、优缺点以及适用场景，帮助您做出明智的选择。
什么是热灌装
热灌装是一种对产品、容器或贮器内部以及瓶盖或密封器进行灭菌的技术，可确保产品安全并延长保质期。如果不进行热灌装，瓶子或液体中的危险细菌可能会感染或污染食品，使其不适合食用或导致其比预期更快变质。此过程将延长产品的保质期，从而减少浪费。玻璃或某些类型的坚固聚合物可以承受容器灭菌所需的极端温度，可用于热灌装。它通常用于装 pH 值为 4.5 或更低的产品的瓶子，例如：
- 果汁
- 调味液体
- 等渗饮料
- 蔬菜饮料
- 腌料
热灌装如何工作？
玻璃或各种聚合物可用于热填充。 为了消除饮料中可能存在的任何有害细菌或微生物，将饮料加热至 194 华氏度。 然后将热液体倒入瓶子中，然后将瓶子密封并翻转或翻转以确保瓶盖也经过消毒。
瓶子和产品 然后快速冷却。 此过程必须谨慎执行，因为即使在适当时间之前温度稍微下降也可能导致灭菌不正确和产生危险产品。
使用的瓶子类型
重要的是要记住，并非所有瓶子都可以热灌装。 大多数流行的塑料树脂都无法承受热填充温度。 然而，有一些常见的方法可以使某种类型的 PET 塑料适合热填充。 它们通常被称为“热定型 PET”。
热定型 在许多热灌装饮料应用中，PET 是目前典型的塑料容器材料。 它们的设计可承受高达 90 摄氏度的热灌装温度，同时保持透明度和亮度。 PET 还可以回收利用，使其成为不适合热灌装的玻璃的可行替代品。
PET瓶 可以承受热灌装的热量而不会破碎或变形，而玻璃瓶历来用于此目的。 因为塑料比玻璃更便宜，这些瓶子变得越来越普遍。
热灌装的好处
采用 PET 瓶热灌装方法有几个优点可以确保产品安全。 以下是其中一些：
- 客户始终可以信赖您的货物的安全性。
- 您的商品在货架上的使用寿命比大多数其他商品更长。
- 不需要防腐剂，产品将尽可能天然。
- PET 瓶比玻璃瓶更轻，更容易运输。
- PET 瓶比玻璃瓶便宜。
- 这种方法保留了味道、维生素和矿物质。
热灌装的应用
热灌装程序通常用于防止细菌在高酸食品和饮料中生长，例如意大利面酱、莎莎酱、水果和蔬菜汁、茶、非碳酸软饮料和加糖调味水。 家用清洁剂、洗涤剂、汽车添加剂都是热灌装的。
什么是冷灌装？
在冷灌装过程中，通过冷却产品对容器加压，然后将冷的产品放入冷容器中。 这冷灌装程序 需要进行灭菌，可以湿法或干法进行。 对于果汁和牛奶等新鲜商品以及气雾剂用途，这是一种典型的方法。
大多数冷灌装包装都是定制设计的，带有吹入式手柄，并且由不会影响产品风味的材料组成。 为了保存内容物，使用了多层包装和阻隔技术。 屏障是冷灌装生产过程中的另一个定制设计功能，它们有多种配置。
冷灌装的好处
以下是冷灌装工艺的一些优点：
- 削减成本
- 可以容易地使用各种聚合物。
- 节省空间和能源
- 产品质量不受影响。
- 营养成分得到安全保障。
- 味道没有区别（就食品而言）
- 因为没有额外的防腐剂，所以商品处于更自然的状态。
冷灌装的应用
由于热灌装有特定的约束和限制，可能会导致物品出现困难，因此冷灌装方法对于许多企业和产品来说是天赐之物。 许多食品和饮料，例如牛奶、果汁、一些饮料和一些药品，都受益于冷灌装工艺，因为它减少或消除了防腐剂和化学品的需求，同时仍然保护产品免受微生物感染。
为了确保产品的可持续性，冷灌装过程必须在基本无菌的环境中进行。 如果环境不合适，产品就有可能受到污染。 因此，空气净化和过滤是冷灌装过程的关键部分。
热灌装和冷灌装之间的区别
在食品包装过程中，热灌装方法利用热量对商品及其容器进行消毒。 这热灌装方法开始 将食品加热至90摄氏度，然后将热液体注入包装容器内。
为确保食品及其包装不含细菌，容器和食品均在此温度下保持 15-20 秒。 加热过程结束后，让容器静置直至温度达到 82 摄氏度。
共同包装酸性食品时采用热灌装。
冷灌装采用严寒来消灭细菌，而热灌装则使用热量来消毒。 在填充食品之前，冷填充程序会用冷冻冷空气对食品包装进行吹扫以对其进行消毒。 在装满容器之前，食物一直保持冷状态。 大多数人选择冷灌装，因为它不需要防腐剂来保护食物免受热灌装过程的高温影响。
当以乳制品为主要成分的食品共同包装时，会使用冷灌装。 因此，任何以牛奶或奶油为基础的膳食都可以接受冷灌装程序。 对于冷灌装程序，几乎任何包装容器就足够了。
结语
冷灌装和热灌装都是食品和饮料行业的重要组成部分，它们在确保到达客户手中的所有产品均不含污染物且使用安全方面发挥着重要作用。在罗特尔，我们致力于确保您的产品超越行业标准。联系我们的团队 并让他们向您提供他们的专业知识。 祝你好运！