医生解答：隔夜茶对健康的影响

医生解答：隔夜茶对健康的影响

隔夜茶到底能不能喝？这是一个困扰很多人的问题。一方面，茶叶中含有丰富的营养物质；另一方面，放置时间过长又担心滋生细菌。那么，隔夜茶究竟对健康有何影响？

吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科

隔夜茶可能会影响健康，因为其在储存过程中会滋生细菌，导致口感和安全性下降。虽然喝少量的隔夜茶一般不会直接导致严重的健康问题，但长期饮用有可能增加某些风险。

1. 茶叶中的多酚类化合物具有一定的抗氧化作用，但这些物质在长时间放置后会发生氧化反应，导致营养价值降低。

2. 隔夜茶由于长时间暴露在空气中，会成为细菌繁殖的良好环境。根据研究显示，在温暖潮湿的条件下，细菌繁殖速度加快，通常4-8小时后细菌数量显著增加。

3. 茶叶本身含有微量的咖啡因和鞣酸，长时间放置会导致鞣酸浓度上升，使得茶水变苦，影响口感。

4. 若添加了糖或奶制品的茶水，更容易成为细菌繁殖的温床，增加食物中毒的风险。

为了保持健康，建议尽量避免饮用隔夜茶，尤其是那些已经变质、有异味或者加入了牛奶、糖等成分的茶水。及时饮用新鲜泡好的茶水不仅能享受到更佳的风味，还能更好地吸收其中的有益成分。