创意无限：三十款独特饺子制作方法大揭秘

创意无限：三十款独特饺子制作方法大揭秘

春节将至，饺子作为传统美食，承载着团圆和喜庆的寓意。本文精选30种创意饺子制作方法，从传统到新潮，从馅料到造型，总有一款能让你的餐桌焕然一新。

翡翠饺子

• 翡翠白菜饺子：菠菜洗净焯水，加少许水打成汁，用菠菜汁和面粉揉成绿色面团，另用清水和面粉揉成白色面团。将猪肉馅加葱姜末、盐、生抽、料酒、香油等调料调好，绿色面团擀成长条，包裹白色面团搓成细长条，切成小剂子擀成皮，包入肉馅，捏成白菜形状 。

• 翡翠柳叶饺子：菠菜焯水榨汁，与面粉混合揉成翡翠色面团，醒面后擀成饺子皮，包入馅料，捏成柳叶状 。

彩色饺子

• 五彩饺子：分别用甜菜头、菠菜、紫甘蓝、胡萝卜和南瓜等蔬菜汁与面粉揉成不同颜色的面团，包成各种颜色的饺子 。

• 黄金蛋饺：猪肉馅加调料调好，鸡蛋打散摊成薄饼，放入肉馅包成饺子状，可蒸可煮 。

• 紫薯饺子：紫薯蒸熟后捣成泥，与面粉混合揉成面团，包入馅料，可做成各种形状 。

异形饺子

• 铜钱饺子：用南瓜泥和面粉揉成黄色面团，与普通白色面团一起，包成黄白两色饺子，螺旋摆成一圈，中间留出方形孔，捏成花边 。

• 金鱼饺子：饺子皮放上馅，中间捏一下，一端敞开做鱼尾，另一端分成两份做鱼眼，尾部捏平切出鱼尾状，用叉子压出纹路 。

• 鸳鸯饺子：将两种不同颜色的饺子皮叠在一起，包入馅料，捏出鸳鸯形状，适合蒸制 。

• 向日葵饺子：用南瓜汁和成黄色面，菠菜汁和成绿色面，黄色饺子皮铺底，放馅后扣上绿色饺子皮，边缘捏紧，绿色皮上划花刀捏花边 。

• 四喜饺子：饺子包入肉馅，捏成四角形，用胡萝卜、鸡蛋碎、香菇、西兰花等拌成四种馅料，装入四个角，上锅蒸 。

• 牡丹饺子：菠菜汁和面，圆形饺子皮放馅后，沿手指向上拉成五份，捏成花边，空处放蛋黄碎，上锅蒸 。

• 方形饺子：用方形饺子皮装馅捏紧，用叉子压出花边 。

• 花边饺子：用模具切出饺子皮，装馅对折，捏出花边 。

• 麦穗饺子：饺子皮对折，边缘捏出麦穗状花纹 。

• 腊梅饺子：圆形饺子皮折出五个角，反过来放馅，包成五角形，上锅蒸 。

• 玫瑰饺子：红色部分沾水，放肉馅后沿特定方向对折卷起来，上锅蒸 。

• 蝴蝶饺子：圆形饺子皮叠成三角形，装馅后下角对折，边缘捏紧并捏出花边 。

• 五边形饺子：用菠菜汁和面擀成大面皮，放馅后用五边形模具对折压一下 。

• 小熊饺子：元宝形饺子，用三片小面片当小熊耳朵和鼻子，火腿做耳朵，黑色海苔做眼睛和鼻子 。

• 三角形饺子：将饺子皮折成三角形，包入馅料捏紧 。

• 马蹄形饺子：将饺子皮对折后，两端向中间弯曲，捏成马蹄形 。

• 花格饺子：白色面和菠菜汁和成的绿色面切成细长条，编织成方格，用圆形模具切成圆片，擀后放馅包成饺子 。

• 钱包形饺子：装馅的饺子往中间一拉，捏紧口，像钱袋 。

其他特色饺子

• 羊肉胡萝卜饺子：羊肉绞碎，胡萝卜擦丝焯水后切碎，加葱姜末、盐、胡椒粉等调料混合，包成饺子 。

• 牛肉芹菜饺子：牛肉剁馅，芹菜焯水切碎，加生抽、料酒、盐、花椒粉等调料搅拌均匀，包成饺子 。

• 虾仁韭菜饺子：鲜虾仁洗净切碎，与韭菜碎混合，加少许盐、香油等调料，包成饺子 。

• 鲅鱼饺子：鲅鱼肉剁成泥，加韭菜末、猪肉馅及调料，搅拌均匀，包成饺子 。

• 蟹肉饺子：蟹肉取出，与猪肉馅混合，加姜末、盐、香油等调料，包成饺子 。

• 鸡肉香菇饺子：鸡肉剁馅，香菇切碎，加葱姜末、盐、生抽、料酒等调料搅拌，包成饺子 。

• 韭菜鸡蛋饺子：韭菜切碎，鸡蛋炒熟切碎，加适量盐、香油搅拌均匀，包成饺子 。

• 蛋包饺：猪肉馅加调料调好，娃娃菜切碎加盐腌出水分后挤出，加到肉馅里加食用油拌匀。用高筋面粉和玉米面粉混合，温水和面，面团醒好后擀成面片，包馅成饺子。平底锅刷油，放入饺子小火煎至底部变黄，调面粉水倒入锅中，水量到饺子高度的三分之一或三分之二处，盖上锅盖大火煮开后转中小火烙至水干，鸡蛋搅散从锅边缘倒入，撒熟黑芝麻，继续烙至鸡蛋液凝固 。

• 冰花煎饺：做法与蛋包饺类似，只是不加鸡蛋液，调制面粉水时注意干面粉与水的比例，可使底部冰花又薄又酥 。

• 猪肉莲藕馅蒸饺：猪肉馅加盐、生抽等调料拌均匀，边加凉水边搅打至肉上劲，莲藕搅碎挤水后加到肉馅里，加少许盐和放凉的食用油拌匀。用开水和面，揉成面团醒面，面醒好后揉光滑，切成小面剂子，擀成面片，包馅成饺子，冷水上锅蒸 。