蔓越莓饼干配方比例超级好记

蔓越莓饼干配方比例超级好记

蔓越莓饼干是一款口感酥脆、酸甜可口的小甜点，非常适合搭配咖啡或茶水作为下午茶点心。这款饼干的制作难度适中，按照以下配方和步骤，即使是烘焙新手也能轻松制作出美味的蔓越莓饼干。

原料

• 鸡蛋: 全蛋液的1/3
• 黄油: 100g
• 糖分: 50g
• 低筋面粉: 150g
• 蔓越莓干: 50g
• 香草精: 1到2滴

步骤

1. 黄油从冷冻室里拿出来，室温软化，切小块可以加速软化，软化后用打蛋器最低档打几秒
   

2. 加入糖粉接着打
   

3. 打到颜色变浅，感觉顺滑即可
   

4. 鸡蛋一个打散搅匀，倒入三分之一左右，此时可滴入香草精一到两滴不可多
   

5. 分次筛入低筋粉，拌匀
   

6. 蔓越莓切一切放进盆里拌匀，不要切太小，只要不结块就可以了
   

7. 刚好一个模具的量，不多不少，放入冷冻柜一个小时
   

8. 拿出切块，烤箱预热后，放中层垫油纸，170度上下温15到20分钟
   

9. 搞定
   

小技巧

• 这个味道不会太甜，搭配咖啡可以是简单的一道下午茶。
• 蔓越莓一定不可切太细，不然烤出来口感不好。
• 香草精增加香气很明显。
• 鸡蛋量不可多，不然太软不好定型。
• 比例很好记，低筋粉是黄油的1.5倍，糖粉和蔓越莓都是黄油量的一半(≧ω≦)/
• 搅拌时间尽量迅速，现在夏天黄油会融化太快，难定型。
• 切块的时候，切的厚一点就烤20分钟，切的薄就15分钟，微微上色即可。