足不出户让你吃上地道的天津卫煎饼果子

足不出户让你吃上地道的天津卫煎饼果子

天津煎饼果子，作为天津的传统特色小吃，以其独特的风味和丰富的口感深受人们的喜爱。它不仅是一种美食，更承载着天津的历史文化和民间智慧。今天，让我们一起学习如何在家制作这道美味的天津煎饼果子，感受地道的天津味道。

原料

• 绿豆面：适量
• 面粉：少量
• 黑芝麻：少量
• 葱花：适量
• 水：适量
• 食用油：适量
• 鸡蛋：1个
• 海天黄豆酱：适量
• 辣酱：适量

步骤

1. 首先要准备好绿豆面，建议使用自家囤积的绿豆在市场磨制，这样吃起来更放心，同时也能解决闲置绿豆的问题。取一勺绿豆面（类似于普通汤勺的大小），再添加少量面粉，绿豆面的五分之一即可。将这些原料用水调成面糊，注意水不要加得太多，否则做出来的煎饼会有些发粘。

2. 最好选用不粘锅。在平底锅中放入少量油，小火加热后倒入面糊，转动锅子使面糊均匀流动，借助铲子将面糊摊成圆形。然后转成中小火，待煎饼成型后，用铲子将边缘铲起，使煎饼自然脱离锅底。

3. 将煎饼翻面，打入一个鸡蛋，用铲子将鸡蛋摊均匀，使其覆盖在煎饼表面。

4. 撒上适量的黑芝麻和葱花，增加香气和口感。

5. 再次翻面，抹上适量的海天黄豆酱和辣酱。此时可以加入果蓖。果蓖的制作其实很简单：取一小块面，大小约等于饺子皮，和面时在面里放入一点点油和食盐，然后擀成薄薄的面片，在面片上打上三个花刀，呈“三”字形，最后放入油锅中炸至金黄即可。

6. 最后，像叠被子一样将煎饼果子折起来。注意在放置果蓖时，中间要折断摆放，否则这一步很容易把煎饼果子折断。

7. 配上熬制的麦片奶或者现磨豆浆，这样一道健康又正宗的天津煎饼果子就完成了，尽情享用吧！