奶茶卷上健康赛道，“没有茶、没有奶”的奶茶何去何从？

奶茶卷上健康赛道，“没有茶、没有奶”的奶茶何去何从？

引用

网易

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https://www.163.com/dy/article/JD3B1B2J0552OTJC.html

“秋天的第一杯奶茶”虽然相较于前几年热度稍有减退，但是美团团购数据显示，立秋当天奶茶团购订单量较去年同期增长156%，其中三分糖、不另加糖类需求明显增加！

“三分糖、不另外加糖”需求的逐渐增加，意味着现代年轻人对奶茶的需求已经逐渐趋近于更加“健康”方向，茶饮品牌也意识到了这一现象，纷纷将竞争焦点转向如何突出产品的健康属性，就目前茶饮品牌市场来说，这一赛道的转换可见是应市场所需，顺应奶茶消费新形态。美团数据显示，今年上半年全国饮品外卖选择“不另加糖”同比上升1.3%，“三分糖”上升3.2%，“全糖”下降2%。在配料方面，相较于珍珠、布丁等，水果、谷物、坚果销量增速明显。

围绕茶饮配方与原料，不少受访消费者普遍对“奶茶含糖量高吗”“是否有反式脂肪酸”等问题存在疑虑。他们会关注茶饮产品的健康属性问题，包括使用哪种原料、含糖量有多少、营养成分是否透明、制作过程是否符合食安规范等。消费者对茶饮产品健康的诉求与日俱增，植脂末、茶粉、咖啡因含量高也成为公众关注的重点。

一位不愿具名的业内人士对记者表示，不同茶饮品牌采用的茶底各不相同，有的品牌在茶底上选择原叶现萃，也有部分品牌的茶底是茶包冲泡的。而植脂末是制作咖啡、茶、饮料和其他食品过程中重要的食品配料。植脂末备受争议的一点就在于，其主要成分氢化植物油含有反式脂肪酸，人体过多摄入这种物质会影响健康。

所以，茶饮产品清晰标注配料、成分也已然成为消费者的诉求之一，新式茶饮卷起了“健康”，行业健康化转型也是大势所趋，各大茶饮品牌想要在日益加剧的市场竞争中脱颖而出，“健康”、“配料表”透明化已经成为产品新要求，“没有茶、没有奶”的奶茶又该何去何从？这也必然与人们对于“健康”茶饮的需求程度息息相关。

文章来源：中国食品安全网