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牛心营养价值详解：每100g营养成分表

创作时间:
作者:
@小白创作中心

牛心营养价值详解：每100g营养成分表

引用
1
来源
1.
https://www.xn--ptua509t.com/chu-rou-lei-ji-zhi-pin/niu/5647/

牛心作为一种常见的食材，其营养价值备受关注。本文根据中国营养学会的数据，详细列出了牛心的营养成分表，包括能量、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等各项指标，并对其在同类食物中的排名和水平进行了对比分析。

牛心（图片）/ 营养成分表

数据来源：中国营养学会

类型
项目
含量
同类排名
同类均值
含量水平
能量与相关成分
食部(Edible)
100%
1
99%
101.0%
水分(Water)
77.2g
5
66.9g
115.0%
能量(Energy)
444kJ
15
662kJ
67.0%
蛋白质(Protein)
15.4g
17
20.5g
75.0%
脂肪(Fat)
3.5g
9
6.1g
57.0%
胆固醇(Cholesterol)
115mg
8
224mg
51.0%
灰分(Ash)
0.8g
17
1.4g
58.0%
碳水化合物(CHO)
3.1g
5
5.2g
60.0%
总膳食纤维(Dietary fiber)
维生素
胡萝卜素(Carotene)
维生素A(Vitamin)
17.0μg
4
975.4μg
2.0%
α-TE
—
硫胺素(Thiamin)
0.26mg
1
0.08mg
325.0%
核黄素(Riboflavin)
0.39mg
3
0.25mg
156.0%
烟酸(Niacin)
6.80mg
5
5.01mg
136.0%
维生素C(Vitamin C)
5.0mg
3
1.3mg
388.0%
矿物质
钙(Ca)
4mg
19
15mg
27.0%
磷(P)
178mg
11
193mg
92.0%
钾(K)
282mg
4
191mg
148.0%
钠(Na)
47.9mg
17
225.6mg
21.0%
镁(Mg)
25mg
5
24mg
105.0%
铁(Fe)
5.9mg
5
4.9mg
121.0%
锌(Zn)
2.41mg
15
3.81mg
63.0%
硒(Se)
14.80μg
3
10.70μg
138.0%
铜(Cu)
0.37mg
2
0.19mg
195.0%
锰(Mn)
0.06mg
8
0.12mg
50.0%
碘(I)
脂肪酸
饱和脂肪酸(SFA)
51.2%
13
48.9%
105.0%
单不饱和脂肪酸(MUFA)
35.6%
15
36.7%
97.0%
多不饱和脂肪酸(PUFA)
14.0%
4
8.3%
169.0%
合计(Total)
100.8%
1
93.9%
107.0%
  • “—”：表示未检测
  • “Tr”：表示未检出
  • “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
  • “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。


牛心

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