春食 | 清明+三月三，不能错过的钦州美味！
春食 | 清明+三月三，不能错过的钦州美味！
大地复苏，万物生长
暖春时节，适时而食
山野嫩蔬、时令美味
清明＋三月三美食上线~
把春天吃到肚子里
收下这份钦州美食指南
一起踏上舌尖味蕾旅程吧！
艾籺
艾草是春季上好的时令食材，钦州有不少艾草制作的美味佳肴，其中艾叶糍粑就是其中最为常见的一种美食。鲜嫩艾叶的清香和糯米糍粑柔软劲道的口感，完美结合。清明时节、三月三，一团艾糍是钦州春天里最经典的味道，也是儿时的记忆。
摘取最翠绿鲜嫩的艾叶
与适量糯米粉、粘米粉等捣烂、粘合
形成青翠欲滴的粉团
再将花生、芝麻、白糖等包入其中
香味可口、软而不腻
细细咀嚼
还有一股特有的青草芳香萦绕唇齿间
鱿鱼
每年3-5月鱿鱼最为鲜美，优质鱿鱼体形完整坚实，粉红色半透明状，闪着晶莹的光泽。寻找钦州春天的海鲜鲜味，鱿鱼定然得榜上有名。俗话：一口鱿鱼一口酒，咬住春天不松口~
爆炒不仅保持鱿鱼的鲜嫩口感
也让鱿鱼表面焦脆，增添食欲
爆炒后鱿鱼口感鲜嫩、Q弹入味
散发出浓郁的香味，香气扑鼻
让人回味无穷~
东场海鸭
东场海鸭以散养为主，生长环境于海边红树林区域滩涂养殖，体肥蛋多，蛋黄晶红、味美鲜香，因生长环境优良富含多种微量元素，具有衰老、软化、清理血管、增强记忆力的作用。
钦州人的任何一个节日饭桌上
都会有鸭肉这道美味的出现
而清明时节、三月三这样重要的节日
东场海鸭更是受到喜爱
鸭肉肉质厚实
小火慢炖，散发出鲜香
一口咬下，不软不腻
美味无比~
假蒌叶
假蒌，又叫蛤蒌、假蒟、山蒌等。它是一种在南方广为使用的调味品，迷之百搭体质，打开钦州美食地图，把这样一张不起眼的野菜叶子，整出美食界的天花板。
每年春天的假蒌嫩叶
裹蛋液面糊油炸
高温下，叶片中的芳香分子充分释放
口感酥脆，还带有特殊的甘香
鲜嫩春色，缓缓在盘中绽放
滋味鲜得淋漓尽致
唇齿间余韵回甘
是三月三节日里的特色美食
让人难忘~
灵山大粽
灵山大粽作为钦州特色美食之一，历史悠久，每道到节日，都少不了美味的灵山大粽。特色食材经10小时用果木柴火煨炖煮而成，肥而不腻、糯而不黏、过齿留香。2016年，灵山大粽制作技艺列入第六批自治区级非物质文化遗产代表性项目名录。
灵山本土猪肉肥瘦均匀
肉味可以渗透到糯米中
粽子香滑可口
还可包入猪蹄、香鸡
特色腊味等食材，味道鲜美
打开粽叶，粽香撩人味蕾
灰水粽
灰水粽，顾名思义是用灰水制做而成的粽子。传统灰水粽，以竹叶为外衣，呈细长状，主要有糯米灰水粽和苏木灰水粽两种。随着钦州的饮食生活越来越丰富，灰水粽也衍生出了许多不同的品种，如红豆灰水粽、咸蛋黄灰水粽、咸肉灰水粽。
每到春天
鲜嫩的竹叶油淡淡竹香
煮好的灰水粽散发着一股草木灰的清香
翠绿的竹叶下包裹着金黄Q弹的粽子
将之切成小块，再蘸上白糖、红糖或蜂蜜
软糯口感间，似乎感受到整个春天~
春天的味道，发端于口齿
让我们一起尝尝打卡
“清明＋三月三”的美食吧~
愿我们的每一口
都不辜负春日好时光
一口一个春天~