营养又美味的鲜味减脂餐—-茼蒿小豆腐

营养又美味的鲜味减脂餐—-茼蒿小豆腐

茼蒿小豆腐是一道营养丰富、低脂美味的家常菜。它巧妙地将豆类蛋白、动物蛋白与植物纤维相结合，同时控制盐分，非常适合追求健康饮食的人群。这道菜的制作方法简单易学，材料配比灵活，可以根据个人口味进行调整。

食材清单

• 茼蒿 1把
• 豆腐（普通豆腐即可，不要用内酯豆腐）1块
• 虾皮 一小把
• 鸡蛋 1只
• 葱 适量
• 白胡椒粉 1小捏
• 生抽 1点
• 味精（可选）

制作步骤

步骤1： 将豆腐捏碎。选择豆腐时，建议选用中间部分，这部分的豆腐更加嫩滑。

步骤2： 选择嫩的茼蒿，以细杆为佳。

步骤3： 将茼蒿切细碎。

步骤4： 打入一个鸡蛋。

步骤5： 加入一小捏白胡椒粉，搅拌均匀。

步骤6： 热锅冷油，用葱炝锅。建议使用不粘锅进行烹饪。

步骤7： 放入一把虾皮，也可以用其他海鲜（如扇贝丁、虾、小海兔、蛤蜊）代替。

步骤8： 下入豆腐和茼蒿，翻炒均匀。可以沿锅边点一点生抽，但不要放太多，以免影响色泽。随着烹饪，茼蒿的水分会逐渐释放出来，无需额外加水。待食材滚开后，根据个人口味加入适量味精，然后装盘。

烹饪技巧

• 豆腐本身带有咸味，调味时要适量，避免过咸。
• 炒制过程中，利用茼蒿的自然水分，无需额外加水。
• 可以根据个人喜好调整食材比例，比如喜欢豆腐的可以多放一些，喜欢茼蒿的则可以多放茼蒿。