家中来客，可以安排这8道菜，简单又美味

家中来客，可以安排这8道菜，简单又美味

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网易

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https://www.163.com/dy/article/JQPLJKTV053786ZG.html

家中来客时，总是希望能准备一桌丰盛又美味的菜肴来招待亲朋好友。今天，就为您推荐8道简单易做又美味可口的家常菜，让您在厨房中轻松展现大厨风采！

麻辣虾尾

材料：

• 虾尾 500克
• 干辣椒 10个
• 花椒 适量
• 姜蒜 适量
• 食用油 适量
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 盐 适量
• 白糖 1勺
• 辣椒粉 适量
• 料酒 适量
• 辣酱粉（可选）适量

步骤：

1. 准备材料：将虾尾清洗干净，剪去虾须、虾脚，沥干水分；姜蒜切末，干辣椒剪成段，花椒准备好备用。
2. 热锅凉油：在锅中加入适量食用油，烧热后放入花椒和干辣椒段，用小火慢慢炸香，注意不要炸糊。
3. 爆香姜蒜：花椒和辣椒香味四溢时，加入姜蒜末继续爆炒，炒至出香味。
4. 加入虾尾：把虾尾倒入锅中，用中火翻炒至虾尾变色，表面微微焦黄。
5. 调味入味：加入适量的生抽、老抽、盐和白糖，翻炒均匀。然后加入一小勺料酒，去腥提味。
6. 增加辣味：加入辣椒粉和适量的辣酱粉（可根据个人口味增减），继续翻炒，确保虾尾均匀包裹上辣味。
7. 收汁出锅：加一点水，盖上锅盖，焖煮3-5分钟，让虾尾更加入味。最后开盖大火收汁，至汤汁浓稠，出锅前再撒上一些花椒和辣椒，增添香气。

黄花木须肉

食材：

• 木耳
• 黄花菜
• 胡萝卜
• 猪肉
• 黄瓜
• 鸡蛋

做法：

1. 木耳和黄花菜提前泡发，泡好后放入锅中煮几分钟，捞出沥干水分备用。
2. 胡萝卜去皮切丝。猪肉洗净切丝。
3. 黄瓜切丝，放入小半勺盐腌制10分钟，挤出多余水分。
4. 锅中加油烧热，倒入打散的鸡蛋液，炒至鸡蛋凝固后盛出备用。
5. 锅中再加油，放入肉丝，炒至变色后盛出备用。
6. 锅中加油烧热，先放入胡萝卜丝翻炒至变软。
7. 加入泡发好的木耳和黄花菜，继续翻炒均匀。
8. 放入之前炒好的鸡蛋和肉丝，翻炒均匀。
9. 最后放入腌制好的黄瓜丝，快速翻炒均匀即可出锅。

莲藕花生排骨汤

准备食材：

• 排骨
• 莲藕
• 花生
• 葱结
• 姜片

做法步骤：

1. 排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫。
2. 莲藕削掉外皮，清洗干净切成小块。花生清洗干净即可。
3. 将排骨、莲藕、花生和姜片都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。
4. 炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花即可出锅开吃。

马兰头炒豆干

材料：

• 马兰头（田七叶、苍耳草等） 200克
• 嫩豆干 150克
• 大蒜 4瓣
• 红椒 1个（可选）
• 干辣椒 适量（可选）
• 酱油 1汤匙
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 鸡精（可选） 适量
• 香醋 1茶匙（可选）

步骤：

1. 准备食材：将马兰头摘去老叶，洗净备用；豆干切成薄片，蒜切末；红椒洗净后切成小段备用；干辣椒切段。
2. 焯水马兰头：锅中加水，水开后加入少许盐，将马兰头放入锅中焯水1-2分钟，保持脆嫩口感。焯水后立即捞出，用冷水冲凉，沥干水分。
3. 切豆干：将豆干切成薄片，便于更好地吸收调味料和炒熟。
4. 炒香蒜末和辣椒：热锅冷油，加入蒜末和干辣椒段，炒至蒜末金黄，出香味。
5. 加入豆干：将切好的豆干片放入锅中，用中火翻炒，至豆干两面微微金黄，边缘稍微脆。
6. 调味：加入酱油、盐和少许鸡精（可选），继续翻炒均匀，直到豆干吸收了酱油的味道。
7. 加入马兰头和红椒：将焯水后的马兰头和红椒段加入锅中，翻炒均匀，确保所有食材充分混合。最后，加入香醋提味（可选），再翻炒几下，至所有食材熟透即可。
8. 出锅装盘：炒至马兰头和豆干充分入味后，尝试味道，根据需要调整盐分后，即可盛盘。

蒜香口蘑鸡丁

食材：

• 鸡胸肉1块
• 口蘑1盒
• 香葱1根
• 蒜瓣2个
• 小米椒2个
• 生抽
• 蚝油
• 料酒
• 淀粉
• 黑胡椒

步骤：

1. 鸡胸肉洗净后切块，加入食盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、黑胡椒粉，用手抓匀后腌制20分钟。口蘑洗干净，一个切成四瓣。
2. 蒜瓣去皮后切碎，香葱切葱花，小米椒切圈。起锅烧油，倒入鸡胸肉，小火煎2分钟，颜色焦黄后盛出。
3. 锅里留底油，加蒜末、葱白爆香，倒入口蘑，大火翻炒2分钟，炒出口蘑的汁水，倒入鸡胸肉，加入生抽、料酒、蚝油调味，翻炒均匀后撒上葱花、小米椒即可出锅。

香辣鱼块

食材：

• 豆瓣辣酱
• 活鱼（鲢鱼）
• 蒜瓣
• 葱姜
• 生抽
• 老抽
• 盐
• 料酒
• 白糖
• 白胡椒粉
• 香菜

做法：

1. 蒜瓣剥好，姜切片，葱切葱花。鱼整理好切块，稍稍放一点盐，抓匀腌一小会儿可以。
2. 锅中放适量油，爆香姜片,下鱼块，一面煎好，翻面，两面煎到焦黄。生抽适量,老抽一点点就好,料酒可以多点,放蒜瓣。晃下锅子就好,让汤汁均匀到鱼块就好,不要翻炒盖上锅盖大火焖煮5分钟,打开锅盖放适量辣酱,一点点白糖提味儿。
3. 让辣酱尽量均匀到鱼块，盖上锅盖焖煮2-3分钟入味即可。

清蒸白萝卜酿肉

准备食材：

• 白萝卜
• 瘦肉
• 胡萝卜丁
• 玉米粒
• 鹌鹑蛋
• 葱花

做法步骤：

1. 瘦肉剁成肉末，然后加入胡萝卜丁、玉米粒、葱花、淀粉、生抽、食盐和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2. 白萝卜去皮切薄片，然后起锅烧水，水烧开之后，放入白萝卜焯熟，再包上腌制好的肉馅摆盘。
3. 接着往中间打入一个鹌鹑蛋，然后上蒸锅蒸煮二十五分钟，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

鱼香肉丝

食材准备：

• 猪里脊肉 200 克
• 胡萝卜 1 根
• 青椒 1 个
• 木耳适量
• 葱姜蒜适量
• 豆瓣酱 2 勺
• 醋 2 勺
• 生抽 2 勺
• 白糖 1 勺
• 淀粉适量
• 盐适量

详细做法：

1. 猪里脊肉切丝，加入适量盐、淀粉、料酒抓匀腌制 15 分钟。
2. 胡萝卜、青椒、木耳切丝，葱姜蒜切末。
3. 调鱼香汁：2 勺醋、2 勺生抽、1 勺白糖、1 勺淀粉、适量盐，加入半碗清水搅拌均匀。
4. 锅中放适量油，油热后放入肉丝滑炒至变色盛出。
5. 锅中再放少许油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱炒出红油，放入胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝翻炒均匀。
6. 倒入炒好的肉丝，倒入鱼香汁，大火翻炒至汤汁浓稠即可。

有了这8道菜，无论是家庭聚会还是招待朋友，都能让您轻松应对，让大家吃得开心满意！快来试试吧！