8道简单家常菜的做法，营养又健康

8道简单家常菜的做法，营养又健康

家常菜是我们生活中必不可少的，简单又容易做。今天给大家分享8道美味又健康的家常菜做法，让厨房小白也能在家大显身手，做出美味佳肴，过节放假时可以为家人准备一顿丰盛的晚餐。

包菜炒香菇

食材：

• 包菜1/2颗
• 香菇150克
• 猪肉100克
• 油盐适量
• 姜1片
• 大蒜2瓣
• 生抽2汤匙

做法：

1. 准备好所需材料，香菇洗净，将包菜叶剥开，放在水中洗净，捞出控净水，将包菜撕成块
2. 香菇切成片，猪肉切末，姜切末，大蒜切片
3. 锅加油烧热，下入姜蒜爆香，再下入肉末，小火翻炒至肉末颜色变白
4. 下入香菇片翻炒，将香菇炒出香味，下入包菜大火翻炒，翻炒至包菜断生，包菜稍变软
5. 加入盐、生抽快速翻炒均匀，关火，盛出装盘

肉末黄豆芽炒韭菜

食材：

• 黄豆芽400克
• 韭菜1把
• 猪肉150克
• 油盐适量
• 姜1片
• 大蒜2瓣
• 料酒1汤匙
• 生抽酱油1汤匙
• 米醋少许

做法：

1. 准备好所需材料，韭菜摘去老叶，洗净，黄豆芽清洗干净
2. 将韭菜切成小段，猪肉切成末
3. 锅加油烧热，下入姜末，蒜片炒香，下入肉末翻炒至颜色变白，淋入料酒，酱油，将肉末翻炒上色
4. 下入黄豆芽大火煸炒去水分，改中火，淋入少许米醋，将黄豆芽翻炒至断生
5. 下入韭菜，盐快速翻炒均匀，盛出装盘即可

木耳炒白菜

食材：

• 白菜5叶
• 木耳10克
• 油盐适量
• 大蒜2瓣
• 米醋少许
• 干辣椒3个
• 生抽酱油1汤匙

做法：

1. 食材备齐，木耳提前泡发好，白菜洗净
2. 将白菜叶和白菜帮用刀切开
3. 在将白菜叶和白菜帮分别片成片，菜叶和菜帮分开放
4. 锅加油烧热，下入蒜末，干辣椒段小火炒香
5. 下入白菜帮大火翻炒均匀，在下入木耳一起翻炒，翻炒至白菜至断生，
6. 加入白菜叶，盐，1汤匙生抽酱油，几滴米醋，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

家常肉末豆腐

食材：

• 豆腐1块
• 猪肉100克
• 油盐适量
• 葱1段
• 姜2片
• 大蒜2瓣
• 花椒粉1茶匙
• 郫县豆瓣酱1汤匙
• 酱油1汤匙
• 料酒1汤匙
• 料酒1汤匙

做法：

1. 将豆腐切成小块，将猪肉切成末，葱切葱花，姜切末，大蒜切片
2. 锅加水烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水5-6分钟，将豆腐捞出控水待用
3. 锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香，再下入郫县豆瓣酱小火炒出红油
4. 下入肉末翻炒均匀，淋入料酒、酱油，加入花椒粉，再加入半碗水，烧开
5. 下入豆腐煮5-6分钟烧制入味，到时间后，淋入适量水淀粉勾芡，待汤汁粘稠，关火盛出即可

绿豆芽炒韭菜

食材：

• 绿豆芽300克
• 韭菜1把
• 油盐适量
• 姜1片
• 米醋少许

做法：

1. 将韭菜择洗干净，绿豆芽洗干净
2. 将韭菜切成寸段，韭菜梗和韭菜叶分开放
3. 锅加油烧热，下入姜末爆香
4. 下入绿豆芽大火翻炒，淋入几滴醋，将绿豆芽翻炒至断生
5. 下入韭菜梗翻炒均匀，再下入韭菜叶，盐快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

香菇炒白菜

食材：

• 香菇250克
• 白菜1/2棵
• 油盐适量
• 葱1段
• 姜2片
• 大蒜2瓣
• 干辣椒5个
• 水淀粉适量

做法：

1. 将香菇撕成小朵，将大白菜用刀片成片
2. 锅加水烧开，下入香菇焯水至变软，捞出控水待用
3. 锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片，干辣椒段爆香
4. 下入白菜片大火煸炒去水份，在用中火将白菜片炒至断生
5. 下入香菇，盐翻炒均匀，淋入少许适量水淀粉勾芡，待汤汁粘稠时，关火，盛出装盘即可

肉丝炒蒜苗

食材：

• 蒜苗400克
• 猪肉150克
• 油盐适量
• 生抽酱油1汤匙
• 料酒1/2汤匙

做法：

1. 准备好所需材料，将蒜苗择去老叶，用流水冲洗干净
2. 将蒜苗前端切去1厘米不要，蒜苗前端有沙土很难清洗干净，再将蒜苗切成寸段
3. 将蒜苗的叶部和梗部分开放，炒制时先炒蒜苗梗，再炒蒜苗叶，这样成熟度一样，蒜苗的叶子不会炒过火
4. 将猪肉切成丝，锅加油烧热，下入肉丝翻炒至颜色变白，淋入生抽、料酒将肉丝翻炒上色
5. 下入蒜苗梗快速翻炒几下，下入蒜苗叶，盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

菠菜炒鸡蛋

食材：

• 菠菜400克
• 鸡蛋3个
• 油盐适量
• 葱1段

做法：

1. 准备好所需材料，菠菜择去老叶冲洗干净
2. 锅加水烧开，加入少许盐，先将菠菜的根茎部下入开水中烫一下
3. 在将叶部一起下入，煮1-2分钟，当菠菜颜色变深绿时，将菠菜捞出，先将菠菜的根茎部下入焯水，在下入叶部，这样焯水的成熟度一致，不会把叶子焯过火，放在冷水中投凉
4. 捞出攥下水，将菠菜根部切掉，再把菠菜切成寸段
5. 将鸡蛋磕入碗内打散，锅加油烧热，淋入鸡蛋液，待蛋液凝固，将鸡蛋翻炒成块，盛出待用
6. 锅内在添加少许油，下入葱花炒香，下入菠菜快速翻炒均匀，加入鸡蛋块，盐，快速翻炒均匀，盛出装盘即可。