【网络中国节·春节】首个非遗春节遇上宜宾美食！你都吃过哪些？
【网络中国节·春节】首个非遗春节遇上宜宾美食！你都吃过哪些？
2025年蛇年春节是首个被列为“人类非物质文化遗产”的春节。在这个特别的节日里，让我们一起走进四川省宜宾市，探寻当地12种独特的非遗美食，感受传统文化的魅力。
数据显示，2025年1月1日以来，“非遗”搜索量同比增长174%。当第一个“人类非遗版”春节遇上宜宾美食，让我们一起照着这份非遗美食清单，逐一品味。
省级非遗：宜宾燃面
宜宾燃面一道源自清代传承的美味，因油重无水，点火即燃而得名。优质碱水面条搭配碎米芽菜等特制佐料，以其干香、酥脆、麻辣的独特口感，吸引了无数食客。撒贝宁、杨幂、吴尊、毛晓彤等明星嘉宾都曾为燃面打call。节假日期间，宜宾各大面馆还出现排队吃面的盛况，可见一碗燃面的“含金量”有多高。
省级非遗：李庄白肉
“未尝白肉，枉来李庄。”作为李庄三白之一的白肉，就凭每家饭店门口的“一刀、一案、一块白肉”，已足够吸睛。
薄如蝉翼的肉片，配上独家秘制蘸料，白肉的清香爽口伴着浓郁蒜香，一口入魂！
省级非遗：猪儿粑
宜宾人对于“猪儿粑”的热爱，各大早餐店都有迹可寻，其中，以江安“红桥猪儿粑”最为有名。
小猪、熊猫、鲜花等造型的猪儿粑，可爱到让人舍不得下口。除了有颜值，内涵也极为丰富，红糖酥麻馅、芝麻白糖馅、芽菜馅、竹笋肉馅、香葱馅，每一种都是宜宾的味道。
省级非遗：高县土火锅
作为自食、待客和逢年过节的佳肴，“无锅不过冬、无锅不过年”的习俗，已是高县人约定俗成的传统。
高县土火锅讲究将各路荤素食材分层叠放，以当地盛产的笋子、木耳、菌子、芋头等菜品打底，依次放入土鸡、猪蹄、猪排等食材，再用小火细熬慢炖约两小时，让荤素食材的不同滋味彼此作用，浑然一体，最终呈现出味觉层次丰富、咸淡适宜、汤鲜味浓的独特口感。
省级非遗：川南请春酒
早在明末清初，“请春酒”民俗就在川南地区广泛流传至今沿袭。一餐饭接连吃三轮不同口味的菜品，一台吃茶点、二台喝酒、三台吃正餐。
吃请春酒的场景热闹非凡，大家围坐在一起，拉家常、谈天说地，欢声笑语不断，年味十足。
省级非遗：全竹宴
无竹不成席，全竹宴被称为“熊猫大餐”，几乎在长宁县任何餐馆都能吃到竹笋汤、三鲜笋、竹荪蛋等菜品。
全竹宴的100多道菜品，从竹的根菌，到竹笋、竹竿，再到竹的枝叶的每一部分，都得到细致的烹调，颜色素雅、口味醇香脆嫩，演绎着竹文化的千姿百态。
省级非遗：双河凉糕
位于宜宾的双河镇，有着1300多年的悠久历史，古色古香的小镇，藏着当地人对江南的幻想，而那一口走过时间跨过历史的葡萄井，则孕育出了闻名四川的葡萄井凉糕。
双河凉糕晶莹透亮，饱满细腻，入口即化，而经过葡萄井井水浸润的凉糕，还有着透彻心扉的凉感，一口下去让人如同置身山林之间，清爽至极。
省级非遗：筠连水粉
筠连水粉作为川菜中一道独具特色的地方小吃，源自宜宾筠连县，这道菜以其香辣可口的口味，吸引了众多食客的关注与喜爱。
筠连水粉的主要食材是优质大米制成的水粉，这种水粉口感细腻，滑而不腻，在配料搭配上，筠连水粉注重色香味俱佳，加入了多种特色配料和调味料，使得水粉味道层次更丰富。
省级非遗：南溪豆腐干
南溪豆腐干，百年传承的美味，从清光绪年间走来，至今仍是川南人家的美味。南溪豆腐干精选当地优质大豆，经过泡、磨、煮、滤等九道传统工序，每一道都讲究得很。
豆腐干烘烤后，质地密实、味道鲜美，咸淡适口，老少皆宜。
市级非遗：钟氏豆腐
千年沙河驿，豆腐食养城，想要吃正宗的沙河豆腐宴，一定要到高县沙河镇。
沙河豆腐历史悠久，匠心独具，有200多个品牌，金牌豆腐、麻辣豆腐、洗沙豆腐、白油豆腐、家常豆腐等深受食客喜爱，每一道菜品，都是豆子的荣耀时刻。
市级非遗：苗家长桌宴
苗族百桌长宴是兴文县苗族最隆重的宴席形式，长宴用百张左右桌子连接摆放，摆上最有苗族传统特色的九大碗佳肴和苗家米酒，显得场面壮观，人情味浓，因而得名。
长桌宴一字摆开，一眼也望不到头，当地苗猜盛装出席，主客对坐共享美食，人生百味，长桌共庆，一起分享，就是快乐。
县级非遗：李庄白糕
李庄白糕，宜宾传统小吃，有着400多年的历史，精选糯米做主料，经过十余道传统工序手工精制。
李庄白糕洁白如玉，甜而不腻，食而不厌，它的特点是入口即化、口感绵软，尤其适合老年人和儿童食用。
非遗美食如历史之镜，映照多元时空的生活风貌，为岁月沉淀。愿这些非凡的非遗技艺，能获得更多目光的聚焦与倾心传承，在时光长河中永续流传！