降低血脂特效食谱：巧食6种蔬菜降血脂

降低血脂特效食谱：巧食6种蔬菜降血脂

降血脂是现代人关注的热门话题。除了保健品，一些价廉物美的蔬菜也具有降脂作用。本文为您介绍6种具有降血脂功效的蔬菜，包括它们的功效和食用注意事项。

辣椒

辣椒中维生素C的比例是所有食物中最高的。维生素C可以改善身体的微循环，降低毛细血管的脆性，同时也能降低胆固醇的含量，是一种天然的降脂食物。日本学者发现，辣椒中的胡椒素可以促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪的积累，从而具有降脂和减肥的效果。

需要注意的是，过量食用辣椒会刺激胃肠黏膜，容易引起胃痛、胃溃疡等疾病。此外，辣椒属于热性食物，中医建议高血压患者应谨慎食用。

菜花

菜花有白色和绿色两种，绿色菜花也被称为西兰花。它们的营养价值基本相同，菜花热量低，食物纤维含量高，富含维生素和矿物质，被誉为"天赐的良药"。

菜花含有丰富的类黄酮。类黄酮是一种良好的血管清洁剂，能有效去除血管上沉积的胆固醇，防止血小板凝聚，减少心脏病的发生。

蒸食是食用菜花的最佳方式。将菜花浸泡在盐水中几分钟，可以去除菜虫和残留的农药。

茄子

茄子皮富含维生素P，具有显著降低血脂和胆固醇的功能。维生素P还能增加毛细血管的弹性，改善微循环，具有明显的促进血液循环和通脉功能。此外，茄子还含有大量的皂苷，也可以降低血液中的胆固醇。因此，茄子是高血压和动脉硬化患者的理想食物。

需要注意的是，油炸茄子会导致大量维生素P流失，因此在油炸前应减少油炸，或在其表面挂浆。

大蒜

大蒜具有明显的降血脂和预防动脉硬化作用，能有效预防血栓形成。经常食用大蒜可以显著保护心血管系统。大蒜也被称为"药用植物中的黄金"。

腌制大蒜的时间不宜过长，以免破坏有效成分。消化道疾病、肝病和眼病患者不宜过量食用。

苦瓜

苦瓜性凉味苦，含有较多的苦瓜皂苷，能刺激胰岛素的释放，对降低血糖有非常明显的作用。苦瓜中的维生素B1、维生素C和各种矿物质含量丰富，能调节血脂，提高免疫力。因此，苦瓜被誉为"植物胰岛素"。

需要注意的是，慢性肠炎患者不宜多吃苦瓜，食用时应快速炒，不宜长时间炖。

芹菜

中医认为芹菜性寒。芹菜富含维生素和矿物质，能增强胃肠蠕动，排便效果好，有助于消除肠道中多余的脂肪。国外研究证实，经常食用芹菜的人胆固醇含量显著降低，血压也显著降低。

需要注意的是，芹菜含有较多的粗纤维，同时能加速胃肠蠕动，年老体弱或胃病日久不愈的患者，应减少芹菜的摄入量。