猪油和植物油哪个更健康？血脂高能吃猪油吗？心血管医生告诉您

猪油和植物油哪个更健康？血脂高能吃猪油吗？心血管医生告诉您

引用

网易

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https://www.163.com/dy/article/J1E2HNSP05562G17.html

血脂的升高与食用油的选择密切相关，那么，猪油和植物油哪个更健康？血脂高的人是否能吃猪油？心血管医生给出了专业建议。

猪油和植物油的对比

脂肪类型

猪油主要含有饱和脂肪酸，其中包括较高比例的棕榈酸和硬脂酸。高摄入饱和脂肪酸与心脏疾病的风险有关。

植物油通常富含不饱和脂肪酸，如单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，这些有助于心脏健康。

脂肪含量

猪油通常富含脂肪，其中大部分是饱和脂肪。植物油的脂肪含量因种类而异，有些种类的植物油，如橄榄油和亚麻籽油，含有更多的健康不饱和脂肪。

食用油选择指南

在选择食用油时，可以参考以下几点：

1. 低饱和脂肪酸含量：选择富含不饱和脂肪酸（单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸）的油，而不是高含量的饱和脂肪酸，这就要求尽可能少吃猪油等动物油。

对于血脂高，或者存在较多的心血管危险因素，比如高血压、糖尿病、肥胖等，以及已经有了心脑血管病的朋友，要积极控制低密度脂蛋白胆固醇的水平，因此，尽量避免动物油的摄入，这样更有利于控制血脂的水平。

2. 适度的Omega-3脂肪酸：一些食用油，如亚麻籽油和葵花籽油，含有丰富的Omega-3脂肪酸，对心脏健康有益。

3. 高抗氧化剂含量：一些食用油，如橄榄油和亚麻籽油，富含抗氧化剂，有助于保护细胞免受氧化损伤。

4. 低或无反式脂肪酸：避免含有反式脂肪酸的食用油，因为反式脂肪酸与心脏疾病风险升高有关。

常见健康食用油推荐

1. 橄榄油：橄榄油富含单不饱和脂肪酸和抗氧化剂，与心脏健康相关。

2. 鳄梨油（牛油果油）：鳄梨油富含健康的单不饱和脂肪酸和Omega-3脂肪酸。

3. 葵花籽油：葵花籽油富含Omega-6脂肪酸。

4. 亚麻籽油：亚麻籽油富含Omega-3脂肪酸，但也容易氧化，所以需要储存和使用时小心。

5. 坚果油（如核桃油和杏仁油）：这些油富含健康的不饱和脂肪酸，但通常用于低温烹饪或作为调味品。

需要注意的是，无论选择哪种食用油，适度才是关键。对于血脂本来已经偏高的人，对油的选择上更应该认真对待。