芹菜的营养价值与功效：从降压到抗癌的健康之选
芹菜的营养价值与功效：从降压到抗癌的健康之选
芹菜，作为日常饮食中常见的蔬菜，不仅味道鲜美，更蕴含着丰富的营养价值和多种健康功效。从降血压到增强食欲，从利尿消肿到抗癌防癌，芹菜的这些功效使其成为餐桌上的健康之选。本文将为您详细介绍芹菜的营养价值、具体功效以及适用人群，帮助您更好地了解和利用这一常见食材。
芹菜的营养价值
平肝降压：芹菜中含有的酸性降压成分，经动物实验验证对兔、犬有明显降压作用。临床实践表明，芹菜对原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
镇静安神：从芹菜子中分离出的碱性成分，对动物有镇静作用，对人体则能起到安神效果，有助于安定情绪，消除烦躁。
利尿消肿：芹菜含有利尿有效成分，能消除体内钠潴留，临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。
抗癌防癌：作为高纤维食物，芹菜在肠内消化作用下产生木质素或肠内脂，这类抗氧化物质在高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质，同时加快粪便运转，减少致癌物与结肠粘膜接触。
补铁养血：芹菜含铁量较高，适合缺铁性贫血患者食用，有助于改善面色苍白、干燥、无华等症状，使目光有神，头发黑亮。
辅助治疗：芹菜是治疗高血压病及其并发症的首选食材，对血管硬化、神经衰弱患者也有辅助治疗作用。
增进食欲：芹菜叶、茎中的挥发性物质具有独特香气，能增强食欲。芹菜汁还具有降血糖作用，经常食用可中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有益。
性功能调节：芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进性兴奋。同时，常吃芹菜可能有助于避孕。
芹菜的功效
芹菜主治女子大出血，具有止血养精、保养血脉、健体补气之效。能强健身体，增进食欲。芹菜汁可去除暑热，治疗结石。小儿饮用芹菜汁可去除暴热，成人可治酒后鼻塞及身体发热，还可去头中风热，利口齿和润滑大小肠。同时，芹菜还能解烦闷口渴，对妇科出血、白带增多和痈症、五种黄疸病有疗效。芹菜与醋同食，不损牙齿。需要注意的是，红芹有毒，不可食用。腹有包块的人不宜食用。
芹菜适用人群
脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃芹菜。芹菜性凉质滑，脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎。