天然维生素C的功效与作用是什么

天然维生素C的功效与作用是什么

维生素C是人体必需的一种重要营养素，它不仅能够增强免疫力，促进胶原蛋白合成，还具有抗氧化和改善铁吸收等多重功效。江苏省中医院营养科副主任医师武建海对此进行了专业解答。

维生素C的主要功效与作用

1. 增强免疫力：维生素C可以促进白细胞的生成和功能，提高机体抵御感染的能力。摄入足够的维生素C可以缩短感冒持续时间和减轻症状。

2. 促进胶原蛋白合成：胶原蛋白是皮肤、血管、肌腱等结构的重要组成部分。维生素C对于羟脯氨酸和羟赖氨酸的形成至关重要，这两者是胶原蛋白合成的关键。

3. 抗氧化：作为一种强效抗氧化剂，维生素C可以抵抗自由基对细胞的损伤，延缓衰老过程，并可能降低慢性疾病如心血管疾病和癌症的风险。

4. 改善铁吸收：维生素C可以将非血红素铁转化为更容易被肠道吸收的形态，有助于防止缺铁性贫血。尤其在植物性饮食中，维生素C的存在显著提高铁的吸收率。

维生素C的来源

维生素C在新鲜水果和蔬菜中含量丰富，如橙子、草莓、西红柿和菠菜。在日常饮食中保持适当摄入能够帮助维持健康状态。