立冬后，白菜芹菜靠边站，荠菜才是“冬季第一鲜”，包馄饨吃好鲜呀

立冬后，白菜芹菜靠边站，荠菜才是“冬季第一鲜”，包馄饨吃好鲜呀

引用

网易

1.

https://www.163.com/dy/article/JFT831CN05561IBB.html

立冬时节过后，天气逐渐转冷，大地一片萧瑟。然而，在农村的小菜园里，却有一种蔬菜迎风傲雪，顽强生长，为寒冷的冬季带来一抹生机勃勃的绿色——这就是荠菜。

荠菜不仅味道鲜美，营养丰富，还具有很高的药用价值。它含有丰富的蛋白质、钙质、粗纤维、胡萝卜素以及多种人体必需的微量元素，具有凉血止血、清热利尿等功效，对吐血、便血、麻疹、肾炎水肿、尿痛、感冒发烧、肠炎痢疾等症状有很好的食疗作用。但需要注意的是，荠菜性寒，肾虚寒、便溏的人应慎食。

接下来，让我们一起来看看如何制作美味的荠菜猪肉馅馄饨。

荠菜猪肉馅馄饨

主要食材

• 猪肉：1斤（建议选用前腿肉）
• 荠菜：一篮子
• 馄饨皮：8块钱

调味料

• 食用油：2勺
• 食盐：1勺
• 香葱：1把
• 老姜：2片
• 料酒：2勺
• 生抽：2勺
• 老抽：1勺
• 鸡精：半勺

操作时长

约30分钟

操作步骤

1. 猪肉剁馅：将猪肉洗净切块，用刀背或绞肉机将其剁成肉末，放入大碗中。加入1勺食盐、1小碗葱姜水、2勺料酒、2勺生抽和1勺老抽，朝一个方向搅拌至上劲。

2. 荠菜焯水：将荠菜摘洗干净，控干水分。锅中烧水，水开后放入荠菜焯水至变色，捞出过凉后挤干水分。

3. 荠菜切碎：将焯好水的荠菜放在砧板上切碎，放在肉馅上，再加入一大把葱花。锅中加入2勺食用油烧热，淋在葱花上，激发出葱花的香味。

4. 搅拌均匀：将荠菜、香葱和肉馅充分搅拌均匀，朝一个方向搅拌上劲，馅料就调好了。

5. 包馄饨：取一张馄饨皮，加入调好的馅料，用自己熟悉的手法包裹起来，一个馄饨就包好了。按照相同的方法包好全部馄饨。

6. 煮馄饨：锅中烧水，水开后下入馄饨，大火烧开后，加2次清水，煮至馄饨浮起，即可关火出锅。最后加入生抽、香醋、猪油等调料搅拌均匀，即可食用。

这道荠菜猪肉馅馄饨不仅味道鲜美，营养丰富，而且制作方法简单易学，非常适合在寒冷的冬季为家人制作一道美味的佳肴。