榴莲鸡汤：舌尖经济下的秋冬滋补新宠
榴莲鸡汤：舌尖经济下的秋冬滋补新宠
榴莲鸡汤是一道创新的秋冬滋补汤品，将榴莲的香甜与鸡肉的鲜美完美结合，再加上姜的辛香，不仅味道独特，还具有很高的营养价值。
食材准备
榴莲：挑选一个成熟度高的榴莲。成熟的榴莲果刺相对稀疏且软，果柄粗壮，轻轻摇晃能听到果肉晃动的声音，还会散发浓郁香气，甚至可能已自然裂开。剥开榴莲，将果肉取出享用，保留内部的种子用于煲汤。
老母鸡：选择一只约 1.5 千克的老母鸡，老母鸡炖汤味道更浓郁。母鸡需确保新鲜，鸡肉色泽红润，表皮有光泽，无异味。
榴莲囊：将榴莲内部白色的囊切出，切成大小适中的块状，约 3 - 4 厘米见方。
盐：适量即可，用于调味。
详细做法
把榴莲种子洗净，去除表面附着的果肉残渣等杂质，确保干净后放入煲汤锅中。
将老母鸡处理干净，去除鸡身上的杂毛、内脏等。切成大小均匀的块状，一般每块鸡肉大小在 5 - 6 厘米左右。把切好的鸡肉放入锅中，加入足量清水，水要完全没过鸡肉。大火将水烧开，焯水 1 - 2 分钟，期间会有浮沫产生，用勺子将浮沫撇去，这一步能有效去除鸡肉的血水和杂质，让汤更加清澈鲜美。焯水完成后，将鸡肉捞出，用热水冲洗一遍，去除残留的浮沫，放入装有榴莲种子的锅中。
把切好的生姜片放入锅中，接着加入适量清水，水量要没过锅中所有食材，一般比食材高出 3 - 4 厘米为宜。
盖上锅盖，使用电饭锅煲汤功能，设置煲汤时间为 45 分钟。待煲汤程序结束后，打开锅盖，加入适量盐调味，依据个人口味调整盐量，通常一小勺左右即可。搅拌均匀，让盐充分溶解在汤中。
健康功效
榴莲：虽蛋白质含量相对不高，但富含多种维生素（如维生素 A、维生素 C、维生素 E 等）、矿物质（钾、钙等）以及膳食纤维。具有健脾补气、补肾壮阳等功效，能补充身体所需营养，增强免疫力。
老母鸡：富含蛋白质、脂肪、多种维生素以及矿物质等营养成分。其蛋白质属于优质蛋白，易于人体吸收，具有滋阴养血、补虚损的作用，适合身体虚弱者食用。
姜：除了上述提到的降逆止呕、化痰止咳、散寒解表功效外，还能在汤中起到去腥增香的作用，使汤品味道更丰富。
本文原文来自163.com