苜蓿芽生产全攻略：从育苗到收获的完整指南
苜蓿芽生产全攻略：从育苗到收获的完整指南
苜蓿芽，又称西洋芽菜，是一种营养价值极高的蔬菜。它不仅口感脆嫩，还具有多种保健功效。本文将为您详细介绍苜蓿芽的种植方法，包括育苗盘生产、席地生产以及南苜蓿芽菜的特殊种植技巧。
苜蓿芽由苜蓿的种子培育而成，又称西洋芽菜。苜蓿为豆科多年生草本，包括花苜蓿、南苜蓿（又称黄花苜蓿、草头、刺苜蓿）、天蓝苜蓿、杂花苜蓿，种子多为肾形，黄褐色或黑色，颜色随贮藏时间延长而加深。它的味苦但无毒，长期食用可治脾胃虚寒、热病烦满、膀胱结石等症，还可治恶心呕吐和帮助消化。
苜蓿为温带植物，种子在5℃6℃条件下即可发芽，发芽最适温度15℃20℃，最高温度25℃。在不同温度条件下，发芽速度有显著差异，温度越高，发芽速度越快。在25℃条件下4天发芽，15℃条件下7天发芽。对湿度的要求不严，每天喷淋水12次即可。对光照适应范围广。每茬生产周期为1012天，产量为种子的8~10倍。
一、育苗盘生产
苜蓿芽育苗盘生产，不用催芽可直接播种，先在育苗盘上铺一层吸水纸，用凉水喷湿后，撒播种子50克。或将干种子与5倍于种子重量的细沙均匀混合后播种，播后仔细用清水喷雾，将细沙喷湿后叠盘，每10盘1摞，第一层盘盖湿草帘保湿催芽，每日早、晚喷凉水1次。待芽2厘米可摆盘上架，温度在13℃17℃，每日用清水淋2次，遮光培养，温度高于30℃时会腐烂、发霉。每日要多次喷水。过5天，苗高3厘米，揭开黑色覆盖物或从暗室移到光亮处，见光绿化2天，苜蓿幼苗子叶展平，脆嫩无纤维，要及时收获。苜蓿芽产量为种子重量的812倍。若幼苗高57厘米采收，每千克种子可生产带根芽菜1015千克。放冰箱中可保鲜5天。
二、席地生产
苜蓿芽苗席地生产，生产周期为2030天。播种床地温在12℃以上时播种，选土质肥厚，保水保肥力强的地块做苗床，耕翻做畦，畦宽1米。按每平方米200克种子撒播，播后盖厚0.4厘米的细土，稍镇压浇水、盖地膜。幼苗出土撤地膜，每天淋1次水，2叶期追肥浇水，每667平米冲施尿素810千克。播后30天开始收获，每收获1次，浇1次肥水。
三、南苜蓿芽菜生产
南苜蓿种子是带荚贮藏的，宜选荚果盘多、荚盘大、黑盘、多刺、籽粒饱满的当年种。南苜蓿是带荚播种，播后吸水慢，出苗不齐，播前必须进行种子处理：先晒种12天，然后用石磙压几遍，放在稠河泥中沤1天，再加入干土、草木灰。也可每50千克种子加1.52.5千克磷肥拌种，将种子搓散后播或5千克种子加7.5升水，放在石臼中捣几十下，然后拌河泥或草木灰再用干泥拌种后搓种。还可用50℃55℃温水浸烫10分钟，再用常温水浸泡12天，捞出沥干，拌磷肥和草木灰播种。采用高畦，每667平米播种量7.5千克。条播或穴播，行距15厘米，穴距10厘米。播后盖土1.5厘米，拍实。播后30天采嫩梢上市，可连续采收7-10次。