舌尖上的快乐魔法！湛江“多巴胺”美食治愈你的周末

舌尖上的快乐魔法！湛江“多巴胺”美食治愈你的周末

在广东湛江，美食不仅仅是味蕾的享受，更是一场视觉与心灵的盛宴。从热情奔放的红色系到神秘暗黑的黑色系，每一种颜色都代表着独特的味道和故事。让我们跟随发布君的脚步，一起探索这座城市的“多巴胺”美食地图，用舌尖上的魔法治愈每一个周末。

热情奔放红色系

作为中国海鲜美食之都，湛江人最好那一口“鲜甜”。海鲜与火候的魔法只需一场“蒸汽洗礼”，就能让食材焕发出最本真的美味。

乐民花蟹肉质细嫩，蟹膏绵密。吴东俊 摄

花蟹披上橙红外壳，蟹膏绵密；龙虾褪去青灰，亮出赤甲金须。红，是海洋最热烈的告白。

陆地上的食物也丝毫不逊色。麻章烧猪皮脆肉滑、色泽金黄，让食客们赞不绝口。2019年，“麻章烧猪制作技艺”更是被列入湛江市市级非物质文化遗产保护名录，成为当地文化的一张亮丽名片。

麻章烧猪。龚钰坤 摄

温暖愉悦黄色系

在湛江，黄是炭火与油脂共谋的璀璨，是阳光与时间发酵的温柔，更是街头巷尾永不褪色的食欲图腾。

白切鸡晶莹Q弹的鸡皮，嚼劲十足的鸡肉，即使不配任何调料，也同样肉香味十足。

烂镬炒粉好吃的妙处并不在烂镬上，而是在镬气。所谓镬气并不是简单地炒热就可，而是通过猛火抛炒颠勺，彻底将镬气、油香、调味逼进粉中，从而达到“色水亮丽、焦香入味”的出品，成为港城人心中的家乡美味。

每当春风和煦，货架上摆满橙黄色的徐闻菠萝，是属于春天的味道。

天然健康绿色系

在湛江的绿意狂想中，蕴藏着天然与健康。

湛江的松糕很有名，一些有想法的点心厨子则把斑斓叶榨汁后融合进去，做成斑斓松糕。

珍珠番石榴果肉洁白如玉、糖分充足，尚且隔着果皮，阵阵清甜已直入心脾。

高端华丽紫色系

在湛江，也有不少紫色系食品等待食客解锁。华丽的紫色外表，让美食色香味俱全。

一粒粒红得发紫、紫得发黑的桑葚，犹如一个个落入凡间的“紫色精灵”。桑葚虽小，但功效十分“硬核”，既是食品也是药品。

肥沃的红土地土壤和原生态绿色种植，种出软糯可口的紫薯，饱受食客喜爱，香甜味道在口腔弥留甚久。

海纳百川白色系

近日，欧盟批准将面包虫粉末作为新型食品投入市场，但湛江人见怪不怪，吃虫，湛江人是专业的。

尽管价格高昂，但凭借着味美、营养价值高等优点，湛江沙虫依然拥有广阔市场。其富含蛋白质、多肽、氨基酸、虫草素。

湛江红树林孕育了大量的极致美味，泥丁是其中之一。泥丁长年活动于滩涂上，口感较韧，当地人喜欢用来煲粥，高桥泥丁粥可谓湛江的必吃美食之一，粥因“料足”而出名，鲜味也因此几何级增加。

湛江生蚝有着“海底牛奶”的美称，蚝壳粗粝如风化礁石，内里却藏着一汪凝脂玉，蒸熟后化作云絮般的嫩。

神秘暗黑黑色系

在五颜六色之中，黑色系食物剑走偏锋，分外显眼又有一丝神秘。

雷州山羊是中国国家地理保护产品，其肉鲜嫩多汁，味道鲜美，不膻不腥，是不少老饕心中的“肉食珍品”。

蟛蜞汁是湛江独有的特产，尤其以吴川蟛蜞汁最为出名，是本地人极喜爱的佐餐酱品小食和调味品。蟛蜞的体形较小，仅拇指大小，不轻易放弃任何食材的湛江人，吃不上蟛蜞的肉，于是直接将其捣成泥，发酵成熟，就成了风味独特的蟛蜞汁。

开春时节是田艾生长的全盛时期，但田艾籺一年四季都能在湛江买到。入口幽香，软糯香滑，田艾籺蒸熟后即可食用，咬一口弥漫着甜甜的艾草香。

用“多巴胺”治愈你的周末，享受舌尖上的魔法吧！