白灼生菜：低脂健康又美味的家常菜

白灼生菜：低脂健康又美味的家常菜

白灼生菜是一道低脂健康、营养丰富的美味佳肴。这道菜色泽鲜丽，造型美观，咸鲜适口，老少皆宜，非常适合作为佐酒下饭菜。接下来，让我们一起来看看这道美味的制作方法吧！

食材准备

• 花叶生菜 2颗
• 大葱白 1段
• 小米辣 1个
• 盐 1克
• 食用油 1勺
• 食用面碱 1克
• 珍选白灼汁 50ml

制作步骤

1. 花叶生菜掰去老根，放入水中，加入食用面碱浸泡五分钟，再用清水充分漂洗干净。
2. 清洗干净的生菜控水备用。
   
3. 葱白中间剖开，去掉葱心。
4. 小米辣去蒂清洗干净，中间剖开去掉籽。
   
5. 将葱白包裹住小米辣。
6. 将葱白对折。
7. 切成细丝。
8. 放入冰水中浸泡五分钟后，捞出控干水分，葱丝就会自然的卷曲。
9. 起锅烧水，水中加入几滴食用油和少许食盐。
10. 待水烧开后。
11. 下入生菜焯烫220秒。
12. 捞出沥干水分摆入盘中。
13. 放上葱丝，辣椒丝。
14. 起锅烧油油热后淋在葱丝上。
15. 再浇上珍选白灼汁，即可。
16. 最后上个成品图，白灼生菜完成。

烹饪技巧

1. 生菜在清洗过程中加入些食用面碱或者是食用小苏打浸泡五分钟，这样可以去除多余的农药残留。
2. 葱丝辣椒丝切好后放入冰水中浸泡五分钟，再沥干水分，这样可以形成自然的曲度，使得整体造型更美观。
3. 焯烫生菜时间不宜过长，否则影响口感和整体菜肴的色彩。
4. 生菜可以选择罗马生菜或者是花叶生菜。

这道白灼生菜不仅美味可口，而且制作简单，非常适合家庭制作。快去试试吧！