“露营风”出圈，农家乐该如何转型？

“露营风”出圈，农家乐该如何转型？

随着露营风潮的兴起，传统农家乐面临着新的挑战和机遇。在内蒙古呼和浩特市，一些农家乐正在积极转型，通过引入露营、研学等新项目，提升服务质量，打造特色品牌，以适应市场需求的变化。

风景如画

农家土味

经营红红火火

露营基地受欢迎

一炉炭火、一张烤架、一壶热茶，备上花生、桂圆、糖果等小吃，三五好友围坐一起，喝茶谈笑……如今，露营基地强势崛起，惬意的休闲方式成为年轻人的社交新宠。

6月20日傍晚，在呼和浩特市回民区西乌素图村一处露营基地——茉兰亭树下小院内，不少人来这里打卡、吃饭。灯光、小路、凉亭、流水声、音乐声、欢笑声让这个院子成为一个浪漫的场所。“这里环境优美，可以享受美食、音乐、欢笑……这种露营小院内涵丰富，让人更加放松，是假期休闲的不错选择。”市民张海涛对记者说。

记者相继在呼和浩特多个露营基地发现，不少市民选择来这些地方度假，预订也非常火爆，遇到高峰期部分露营地还有一地难求的现象。

在玉泉区林下空间露营基地，鲜花、绿地、美食、音乐、围炉煮茶、烧烤，让市民们在享受美食时真切感受大自然的美好。该露营基地负责人苏和告诉记者：“露营已成为游客拥抱自然，感受惬意慢生活的新玩法，相比农家乐空间更大，更灵活，更有创新。针对游客需要的自然氛围，我们不断创新，在做好围炉煮茶、烧烤的同时，加入更多娱乐项目，如泼水节、水枪大赛等，让露营更具互动性、体验性。”

苏和说，露营对年轻人来说更有参与感，他希望露营可以关联更多体验互动项目，释放出更大势能。

新型农家乐多起来

记者在走访中发现，呼和浩特不少农家乐对定位、服务进行调整，一批新型农家乐正在涌现：风格迥异，依托村庄美景打造的乡土田园雅居，依托城市周边打造古朴典雅、轻奢浪漫的农家院，还有的开发了露营、研学等新项目……

作为大青山脚下的农家乐，石崖泉山庄是典型的田园风格，院内绿草如茵，花香四溢，依靠自家采摘、铁锅炖、土窑坑烤等优势，让游客尝到地地道道的“乡土味”。夏季时，该山庄节假日“一座难求”，每天人流量有300多。

石崖泉山庄经理李国庆说：“为了走出农家乐特色路线，这几年，我们做足了‘土’文章，在菜品上精细化、多样化。接下来会根据市场变化融入更多娱乐等消费体验，以不同风格和特色吸引市民和游客。”

打造休闲旅游产业群

“对消费者来说，农家乐不单单是吃饭的地方，也是释放压力、亲近自然的地方。农家乐要转型，打造露营风的新型农家乐。”6月20日，呼和浩特市回民区乌素图商会会长张红梅对记者说。

多年来，依托“杏花节”“杏福树下”大杏采摘节，回民区积极推动全域旅游开发，目前已形成以林果促采摘、以采摘促农家乐的休闲旅游产业群。作为会长，张红梅在农家乐经营模式上探索出新步伐。她说，今后，要通过改善软硬件基础，拓展农家乐延伸服务，统一规划，打造一批品质高、服务好、娱乐休闲性强的生态农家乐，真正让农家乐“乐”起来。

仍有大市场

采访中，多位经营者认为，农家乐作为乡村旅游的重要载体，仍然有大市场，要想发展好关键是满足消费者追求新鲜、看中品质的多元需求，只有不断创新和改进，才能赢得更多消费者青睐。

清水河县老牛湾村的文清农家院从2007年开业以来，已持续经营17年，如今依然是门庭若市、游人如织。特色美食、窑洞住宿、俯瞰黄河景观，举办篝火晚会等活动……这家店因独特的地理位置和优质服务，深受游客好评，被评为5星级农家乐。

经营者李勇说，起初，他父亲是利用自家院落接待游客，条件有些简陋，饭菜也简单。后来，随着景区知名度越来越高，游客对农家乐食宿品质的要求逐年提升，父亲又数次翻新、扩建院落，从细节上提升服务。如今，院里建设了停车场，5间窑洞、15间标间客房全部配有卫生间、淋浴、电视和wifi，300平方米的窑洞餐厅可供200余人同时用餐。

“之前周边有30多家农家乐，目前运营的还有10多家。”李勇认为，传统的农家乐模式已无法满足消费者需求，人们不仅追求农家美食，更看重环境、服务和体验。创新经营模式、提升服务质量、从细节上优化服务是关键。

6月19日，记者走进赛罕区讨思浩村，这里的农家乐经营得红红火火，用村民话说，一到周末，农家乐家家爆满，平时的客流量也非常可观。

讨思浩村党委书记王文清谈起农家乐的发展很开心，他说，周边的露营基地、敕勒川草原、恼包村等景点，吸引了众多游客前来游玩，仅露营基地的日均游客量就达到一两千人，很多人游玩后，会就近到讨思浩村的农家乐吃饭。农家乐在运营中非常注重食品卫生、服务态度，菜品多样、有特色，受到欢迎。

“我们村的农家乐饭店目前有16家，还有2家宾馆，村委会正向上级打报告，申请建设门脸房，发展农家乐，提高村集体收入。”王文清说，村民们通过发展农家乐、周边打工，收入增加，干劲十足，村委会也希望通过再发展一批农家乐，让村民们的日子越来越红火。