金针菇肥牛锅

金针菇肥牛锅

肥牛是一种高密度食品，美味而且营养丰富，肥牛是经过排酸处理后切成薄片在火锅里涮食的部位。吃肥牛可以配合着菌类、海鲜、青菜类，营养更容易吸收。 所以用肥牛做出各种小火锅，相信很多人都喜欢。主要的用料有肥牛和金针菇，其他的可根据自己喜欢任意的加选食材呦……

金针菇肥牛锅的用料

• 肥牛肉卷 200g
• 金针菇 100g
• 西红柿 2个
• 青菜 少许
• 葱姜蒜 适量
• 淀粉 30g
• 盐 少许

金针菇肥牛锅的做法

1. 准备用料
   

2. 金针菇切掉根部，用淡盐水浸泡20分钟，葱姜蒜切粒，西红柿去皮切块。
   

3. 锅里放少许底油，爆香葱姜蒜。

4. 放入西红柿炒出汤汁。
   

5. 加热水煮开。
   

6. 金针菇沸水烫煮一下。青菜也简单烫一下。
   

7. 肥牛肉卷用淀粉水浸泡，再入沸水中汆烫。

8. 西红柿汤底锅里摆入金针菇、青菜，最上面放肥牛即可。煮10分钟左右就好了。
   

9. 成品
   

10. 很适合冬天吃的小火锅。西红柿的酸中和了肥牛的油腻，味道酸溜溜的爽口……
    

11. 快来尝一下吧！

金针菇肥牛锅的烹饪技巧

肥牛肉卷用淀粉水泡一下，是为了可以保留肉质嫩滑。如果喜欢吃辣的，可以加一勺郫县豆瓣，酸辣香浓也不错！