橘子真的会"上火"吗？教你正确食用柑橘类水果
橘子真的会"上火"吗？教你正确食用柑橘类水果
正值柑橘类水果大量上市的季节，关于橘子"上火"的说法一直广为流传。橘子真的会"上火"吗？为什么有些人吃了橘子会出现口干舌燥、喉咙痛等症状？本文将从科学角度为您解答这些疑问，并为您介绍如何健康地享用橘子。
"橘子上火，橙子、柚子败火"？真相揭秘
"橘子上火，橙子、柚子败火"的说法并不准确。实际上，橘子、橙子和柚子都属于柑橘类水果，它们在营养成分上存在一定的差异，但并没有所谓"上火"或"败火"的特性。
吃橘子后出现不适症状的原因
高糖含量是主因
橘子属于含糖量较高的水果之一，尤其是砂糖橘等口感纯甜的品种，含糖量可达13.06克/100克。一次性摄入大量高糖食物，会让口腔和咽喉黏膜陷入高渗透压环境，导致细胞失水，从而引发口干舌燥甚至溃疡。
数据来源：《中国食物成分表》第6版及其他参考文献
其他可能因素
容易过量食用：橘子特别容易一口气吃太多。虽然苹果、梨的含糖量也不算很低，但很少有人能一口气炫4、5个苹果、梨吧？可过年时和朋友亲人一边聊天一边吃橘子，一口气吃4、5个应该很轻松，甚至有人一天炫几斤砂糖橘。因此，从总量来看，吃橘子比吃苹果、梨更容易造成糖分摄入超标，当然也就更容易出现口腔、咽喉黏膜的损伤。
果酸刺激：有些朋友吃多了橘子后牙龈酸痛不适，这可能是橘子中有机酸带来的影响，所谓的“牙被酸倒了”。橘子虽然尝起来不酸，但有机酸含量也比苹果高，像脐橙的总酸含量为0.92% ，即便是砂糖橘也有0.37%的总酸，而普通苹果的总酸含量通常在0.2%～0.5%左右。
促炎成分：大量摄入高糖食物本身就容易增加身体发生炎症的风险。还有研究发现，柑橘类水果的确含有一些促炎蛋白，这些物质可能也是导致人们在大量吃橘子后出现口腔溃疡、咽喉肿痛的原因之一。虽然相关研究中使用的是蜜柑，但研究者提示宽皮柑橘类（即果皮和果肉间有一定缝隙，容易剥皮）水果中都有该成分，摄入过量时都有可能出现类似症状。
橘子、橙子、柚子、柑子谁是更优选？
除了橘子，柑橘家的其他成员，如橙子、柚子、柑子也都很好吃。面对它们，到底该如何选择？除了根据口味喜好选择，也可以了解它们之间的小区别，根据自己的健康需要去选择。
想减重，选柚子：柚子的热量、含糖量在柑橘家族中都算比较低的。如果有减重、控制血糖的需求，就可以选择柚子。
想补充维生素C，选橙子：橙子的维生素C通常比橘子、柚子更高，如果平时新鲜蔬果吃得少，又想补充维生素C抗氧化，那橙子就是更好的选择。很遗憾，备受推崇的柠檬维生素C含量在柑橘家族中并不占优势，以后别再为了补充维生素C强忍酸涩啃柠檬啦！
想方便分享，选橘子：橘子是非常适合分享的水果，不仅甜蜜，也好剥皮，不会弄得满手黏糊糊的汁水。过年过节大家一起分着吃，也避免了一个人吃太多引起口干舌燥、牙龈肿痛等不适。
中规中矩谁都喜欢，选柑子：柑子的含糖量、维生素C等营养素含量介于橘子和橙子之间，口味也和橘子、橙子很接近，但是通常比橙子好剥些，属于中规中矩谁都喜欢的选择。
如何健康食用橘子？
如果你就是偏爱橘子，怕自己吃得停不下来，又不想吃出问题，可以试试下面这些小技巧：
吃完及时漱口：通过漱口，能及时清理掉附着在口腔和咽喉黏膜上的糖分，改善高渗透压环境，减少对黏膜细胞的损伤，降低口腔溃疡、咽喉牙龈痛的概率。
搭配其他水果或健康食物：如果担心自己一吃橘子就停不下来，可以在准备加餐水果时搭配一些水分和膳食纤维含量较高、糖分含量低的苹果、梨、桃子等，来增加饱腹感。或者搭配无糖酸奶、原味坚果等健康食物，既能丰富营养，又能减少橘子摄入量。
选择低糖含量橘子：我国橘子的品种非常丰富，我们可以选择小叶橘、四川红橘等比砂糖橘、蜜橘含糖量低一些的品种（分别为8.8克/100克、9.8克/100克）。不过，能顺利认出不同品种的橘子也并非易事，大家还是优先选择前面两种方法吧。
最后还得提醒大家一句：橘子吃多了，不仅可能会有口腔、咽喉的不舒服，还有可能变身小黄人（胡萝卜素摄入过量在体内累积），虽然没有危害而且过几天就好了，但看起来气色不好也不是我们希望的。所以，尽管橘子美味，仍需适量食用喔！