一种比鳕鱼更有营养还便宜的淡水鱼，家门口就能买到
一种比鳕鱼更有营养还便宜的淡水鱼，家门口就能买到
鳕鱼因其高营养价值而广受欢迎，但其价格往往让家长望而却步。其实，有一种淡水鱼不仅营养价值媲美鳕鱼，价格还更亲民，它就是淡水鲈鱼。本文将为您详细介绍淡水鲈鱼的营养价值、选购要点及烹饪建议，让您在家门口就能为孩子选购到优质食材。
图片来源：视觉中国
营养价值：媲美鳕鱼的淡水鲈鱼
淡水鲈鱼的营养价值远超想象。根据《中国常见食物 ω-3 脂肪酸含量》研究数据显示：淡水鲈鱼的DHA含量高达238 mg/100 g，EPA含量357 mg/100 g。相比之下，大西洋真鳕鱼的DHA含量仅为120 mg/100 g，EPA含量64 mg/100 g。淡水鲈鱼的DHA、EPA含量远高于大西洋真鳕鱼。
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除了DHA和EPA，淡水鲈鱼还富含蛋白质、钙、镁、铁、锌等多种营养元素。每100 g淡水鲈鱼的蛋白质含量达18.6 g，与猪里脊肉相当，但脂肪含量仅为3.4 g，远低于猪里脊肉的7.9 g。此外，淡水鲈鱼的钙含量高达138 mg/100 g，比牛奶的含钙量（107 mg/100 g）还要高。
价格与购买便利性
我国淡水鲈鱼产量丰富，大部分地区都能在菜场或生鲜超市买到新鲜的淡水鲈鱼。价格方面，淡水鲈鱼只有鳕鱼的一半左右。例如，在某购物平台上，24元可以买到400-500 g的鲈鱼，而同样价格只能买到200 g的鳕鱼。在一些地区，淡水鲈鱼的价格可能更低，性价比更高。
安全性与口感
淡水鲈鱼刺少，几乎没有小刺，肉质蒜瓣状，鲜美弹牙，特别适合给孩子食用。选购时应注意以下几点：
- 选择新鲜的鱼：在正规商超购买鲜活鲈鱼，品质更有保障。新鲜的鱼应具备以下特征：
- 鱼鳞完整无破损，鱼皮紧实有光泽
- 鱼皮上的黏液清澈透明
- 鱼眼明亮、黝黑、突出
图片来源：站酷海洛
彻底清洗：清洗时要彻底去除鱼鳞、鱼腮、内脏等部位，这些部位含有的腥味物质较多。
烹饪建议：清蒸是保留营养和风味的最佳方式。烹饪时可加入葱、姜、香芹、柠檬等天然调料去腥增香。如果孩子对腥味敏感，可以只食用鱼肉部分，去除鱼皮和深色肌肉组织。
适宜食用量
根据《中国居民膳食指南（2022）》推荐，不同年龄段儿童的鲈鱼食用量如下：
年龄 | 畜禽鱼肉推荐量（g/d） | 约多少条（生重600g/条，可食部约350g/条） | 约多少勺（熟重*白瓷勺容量约10g/勺） |
|---|---|---|---|
7～9月龄 | 25 | ＜1/10 条 | 1.5 勺 |
10～12月龄 | 25～75 | ＜1/5 条 | 1.5～4 勺 |
1～5 岁 | 50～75 | 1/7～1/5 条 | 3～4 勺 |
对于初次添加鱼肉的宝宝，建议从少量开始，处理成适合吞咽的质地，并观察是否过敏。对于大一些的宝宝，虽然鱼肉营养丰富，但也应注意适量，避免影响其他食物的摄入。
小结
淡水鲈鱼不仅营养价值高，价格亲民，而且购买方便，非常适合家庭日常食用。特别是对于关注儿童营养的家长来说，了解淡水鲈鱼的选购和烹饪要点，可以让孩子们享受到既美味又健康的鱼类食品。
本文原文来自新浪财经