带有酒精味的菠萝不宜食用，存在食品安全隐患

带有酒精味的菠萝不宜食用，存在食品安全隐患

江苏省中医院营养科副主任医师武建海对"带有酒精味的菠萝能否食用"这一问题进行了解答。他指出，带有酒精味的菠萝不宜食用，因为这可能意味着菠萝已经开始发酵，存在一定的食品安全隐患。

1. 菠萝在储存过程中，如果受到微生物感染或者暴露在高温环境中，容易发生发酵反应。发酵产生的乙醇会使菠萝带有酒精味。

2. 食用发酵的水果存在风险。发酵过程中可能还会产生其他有害物质，如甲醇等，对人体健康有潜在威胁。

3. 发酵的水果会失去原有的营养价值。新鲜菠萝含有丰富的维生素C、膳食纤维和多种矿物质，腐败后的菠萝这些营养成分可能被破坏或减少。

4. 发酵的表象包括：软化、变色、气泡冒出等外观变化。如果菠萝出现上述现象，则更加不能食用。

专家建议避免食用带有酒精味的菠萝，以防因食品变质引起的不适或健康问题。选择新鲜、完好的水果，并妥善储存以延长保质期。