专家建议不要生吃可生食鸡蛋：营养吸收率不及熟蛋、有健康风险

专家建议不要生吃可生食鸡蛋：营养吸收率不及熟蛋、有健康风险

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游民星空

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https://www.gamersky.com/tech/202301/1554768.shtml

临近春节，家家户户都在置办年货。近日，有商家宣称，自家品牌的“可生食鸡蛋”相较于普通鸡蛋，更安全，品质更高，引发网友关注。

中国农业大学特殊食品研究中心主任、教授罗云波表示，“可生食鸡蛋”也许是更高的企业生产标准和市场中的新消费选择。但是，从营养学角度来看，“可生食鸡蛋”和普通鸡蛋并无太大差别，且鸡蛋生吃营养吸收率不及煮熟。同时，因可能存在的健康风险，不建议消费者生食鸡蛋。

罗云波称，目前我国可生食鸡蛋产业并无国家标准，如果可生食鸡蛋成为消费潮流，希望未来有更高标准，但他并不提倡生食鸡蛋的饮食方式。

关于可生食鸡蛋，也有媒体报道，可生食鸡蛋也有致病菌风险。与此同时，也有部分网友质疑，“可生食鸡蛋”只是商家的营销噱头。