如何辨别真正的全麦面包？配料表揭秘

如何辨别真正的全麦面包？配料表揭秘

引用

网易

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https://m.163.com/dy/article/JDHTL86T05569G1Y.html

在追求健康饮食的今天，全麦面包因其高粗纤维、低脂肪的特点而备受减肥人士的青睐。然而，市面上许多标榜为"全麦"的面包实际上并非由全麦粉制作而成，而是采用了普通的面粉。这种"伪全麦"面包不仅无法带来预期的健康益处，反而可能对减肥效果产生负面影响。因此，在选择全麦面包时，消费者需要擦亮眼睛，仔细辨别产品的成分和制作工艺。

如何辨别真正的全麦面包？

1. 查看配料表

全麦粉的添加量和排序是判断全麦面包真伪的关键指标。根据国家标准，真正的全麦面包中全麦粉的添加量应达到50%以上，且全麦粉应在配料表中排在首位。如果配料表中显示全麦粉添加量仅为13%，或者全麦粉后面括号中标注有"小麦粉"，则说明该产品并非真正的全麦面包。

2. 检查能量值

全麦面包的能量值应该较低，因为其含糖量相对较少。如果面包的能量值过高，很可能是通过添加焦糖色素来模仿全麦面包的颜色，这样的产品并不具备全麦面包的健康属性。一般来说，能量值在1000千焦以下的面包更值得选择。

3. 关注膳食纤维含量

全麦面包富含膳食纤维，这是其作为健康食品的重要标志之一。膳食纤维不仅有助于改善消化功能，还能提供饱腹感，对于控制体重有积极作用。因此，真正的全麦面包应该含有较高的膳食纤维，通常每100克面包中的膳食纤维含量应达到4.6克左右。

4. 评估脂肪含量

优质的全麦面包应该具有较低的脂肪含量。如果一款面包的脂肪含量高达10克以上，那么它很可能添加了过多的油脂，这样的产品不仅热量较高，也不利于健康。理想的全麦面包脂肪含量应该控制在1克以下。

真正的全麦面包应该具备的特征

1. 全麦粉添加量应≥50%，且排在配料表的第一位。
2. 能量值应≤1000千焦。
3. 脂肪含量应越少越好，最佳为1克以下。
4. 配料表中应明确标注膳食纤维的含量。

通过以上四个维度的综合考量，消费者可以更加准确地辨别出真正的全麦面包，从而在追求健康饮食的同时，避免被市场上的一些虚假宣传所误导。