蔬菜摄入过多也有害 青菜吃多的四大害处

蔬菜摄入过多也有害 青菜吃多的四大害处

蔬菜是日常饮食中不可或缺的一部分，它们富含维生素、矿物质和膳食纤维，适量食用对身体健康大有裨益。然而，凡事过犹不及，过量摄入蔬菜也可能带来一些意想不到的健康隐患。

富含草酸的蔬菜易形成结石

菠菜、芹菜、番茄等蔬菜含有较多的草酸，当这些草酸与食物中的钙结合时，容易形成草酸钙结石。这也是许多素食者，尤其是女性，容易患上结石病的原因之一。

加重结石病情

大部分蔬菜属于碱性食品，对于已经患有磷酸钙结石的患者来说，日常大量食用碱性食物可能会导致结石增多，且不易排出体外。

不易消化

粗纤维含量高的蔬菜，如芹菜、春笋等，大量进食后很难消化，因此胃肠疾病患者不宜多食。此外，粗纤维还可能使肝硬化患者出现胃出血或食管静脉曲张出血等并发症，从而加重病情。

影响钙、锌吸收

怀孕的妇女和生长发育期的儿童、青少年，如果大量摄入蔬菜，可能会阻碍体内钙、锌的吸收，影响孩子智力发育和骨骼生长。

蛋白质营养不良

如果为了“节食”或“饱腹”而大量食用蔬菜，减少或禁食肉类、鱼类，不仅会影响机体摄取和吸收必需脂肪酸、优质蛋白质，造成蛋白质营养不良，还会阻碍从荤食中吸收丰富的钙、铁和锌等营养物质。女性尤其需要注意避免因为过度素食导致的缺铁性贫血和缺钙。

综上所述，虽然蔬菜对健康有益，但也要注意适量，保持饮食均衡才是王道。

本文原文来自菠菜网