什么是凝集素，食物中的凝集素如何影响肠漏和自身免疫

什么是凝集素，食物中的凝集素如何影响肠漏和自身免疫

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有些人吃了豆类、坚果、谷物等，会出现消化问题，腹胀不适，头痛，餐后疲劳，关节不适...其实这可能与食物中的凝集素有着密切的关系。

凝集素是什么？

凝集素（Lectin）是一种与碳水化合物结合的蛋白质，广泛存在于植物性食物中，可以看作是植物的"天然防御武器"，帮助植物抵御外敌的侵害。然而，临床研究和部分营养实践表明，它们可能会导致"肠漏"，即肠道内壁受损，使毒素和其他有害物质进入血液。

凝集素与健康问题

凝集素是一种"抗营养物质"，一些研究发现凝集素可能与肥胖、慢性炎症和自身免疫性疾病等健康问题有关，因此引发了广泛关注和讨论。

高凝集素食物

植物中都含有凝集素，但生豆类（包括豆类、扁豆、豌豆、大豆、花生）以及小麦等全谷物中的凝集素含量尤为突出。

凝集素的影响

本文将全面探讨凝集素这一复杂的话题，主要内容包括：凝集素的基本介绍、不同凝集素对人体的益处、相关风险因素、凝集素敏感性的表现、如何预防凝集素带来的危害，以及高凝集素食物的识别等。