香辣干锅虾

香辣干锅虾

香辣干锅虾的用料

主料：

• 大虾 10个
• 薯条 少量
• 红美人椒 8个
• 绿杭椒 8个

配料：

• 干锅酱 1汤勺（网购）
• 干辣椒段 少量
• 孜然粉 1小勺
• 熟芝麻 1小勺
• 糖 1小勺
• 鸡精 半小勺
• 味精 半小勺
• 白胡椒粉 半小勺
• 料酒 1汤勺
• 香菜 少量
• 红油 2小勺
• 麻椒油 1小勺
• 大蒜瓣 6瓣
• 姜片 5小片
• 花椒粒 少量
• 麻椒粒 少量
• 玉米淀粉 5克

香辣干锅虾的做法

1. 大虾洗净去除虾线，改刀开背。
2. 开背处拍点玉米淀粉备用。
3. 薯条炸熟捞出备用。
4. 大虾炸熟后捞出，油热在复炸一次捞出备用。
5. 捞出后控油备用。
6. 准备好炒虾的调料，新手可以提前备好，以免炒时手忙脚乱。
7. 起锅烧油，放入红油和色拉油。
8. 放入大蒜瓣和姜片炒香。
9. 放入干辣椒段。
10. 放入花椒粒和麻椒粒。
11. 放入干锅酱。
12. 放入大虾，放入料酒翻炒均匀。
13. 放入薯条和绿红椒继续翻炒。
14. 加入孜然粉和其他调料。
15. 最后出锅前加入点红油和麻油后出锅装盘。
16. 撒上芝麻摆上香菜，上桌开吃，香辣麻鲜，太好吃了。

香辣干锅虾的烹饪技巧

1. 干锅酱可以在网上购买。
2. 如果没有干锅酱可以用火锅底料加郫县豆瓣酱调味。
3. 如果炒的太干可以加入少量清水。