蒜蓉烤生蚝：简单几步做出餐厅级美味

蒜蓉烤生蚝：简单几步做出餐厅级美味

生蚝是一种非常美味的海鲜，无论是蒸还是烤都非常美味。蒸生蚝需要隔水蒸，水开上汽后蒸4分钟（以每个约140克为标准），蚝面上不需要放调味汁等，保持原汁原味，蒸好后可以根据个人喜好蘸着调料食用。而烤生蚝则别有一番风味，而且个人感觉烤出来的蚝肉质更加饱满，不容易因时间掌握不好而使蚝肉缩小。生蚝上不需要放多种调料，只需要蒜蓉和生抽即可（喜辣者可稍放一点小米辣碎）。烤生蚝不仅保留了生蚝本身的鲜美，还融入了蒜香的独特风味，其口感爽滑饱满且滋味浓郁。

食材清单

• 生蚝：2000克
• 大蒜：约30瓣
• 生抽：适量
• 食用油：约15克

蒜蓉烤生蚝的做法步骤

步骤 1：准备蒜蓉调料

1. 将大蒜剁碎。
2. 炒锅中放入适量食用油，小火加热，放入2/3的蒜蓉炒香至微变色。
3. 加入适量生抽，立即关火。
4. 将剩余1/3的蒜蓉加入，拌匀后盛出备用。

步骤 2：处理生蚝

1. 将生蚝去除一半壳（保留平面的那半个壳）。
2. 将处理好的生蚝冲洗干净并控水。
3. 将生蚝整齐地摆放在烤盘上。
4. 将之前准备好的蒜蓉调料均匀地分配在每个生蚝肉上。

步骤 3：烤制生蚝

1. 烤箱预热至上下200度。
2. 将装有生蚝的烤盘放入预热好的烤箱中。
3. 保持上下200度，烤制10分钟。
4. 烤好后取出，此时生蚝体积基本不变，蚝肉饱满，滋味浓郁，令人食欲大增。

小贴士：

• 选择新鲜的生蚝是成功的关键，建议选择壳紧闭或轻轻敲击后能迅速闭合的生蚝。
• 蒜蓉的多少可以根据个人口味调整，喜欢蒜香味重一些的可以适当多放一些。
• 烤制时间根据烤箱实际情况可能略有不同，建议观察生蚝的状态来判断是否熟透。