五味鹅（香喷喷）

五味鹅（香喷喷）

五味鹅是广东地区非常受欢迎的一道传统名菜，以其独特的五味调和和香喷喷的口感而闻名。这道菜选用优质鹅肉，搭配酱油、糖、醋、酒等多种调料，经过精心烹制，呈现出色泽金黄、肉质鲜嫩、香气四溢的特点。下面将为您详细介绍五味鹅的具体制作步骤。

用料

• 鹅：一只
• 黄色长条糖块：半条
• 酱油：半碗
• 油：小半碗
• 白醋：半碗
• 黄酒：半碗
• 生姜：一大块
• 香叶、桂皮：各少量（几片）
• 开水：适量

五味鹅的做法步骤

步骤 1
鹅洗净后，用厨房纸吸干水分，然后在全身涂抹一层薄薄的酱油。

步骤 2
热锅放油，将鹅全身用中火香煎至金黄色。

步骤 3
加入生姜、香叶、桂皮，轻轻翻炒均匀。

步骤 4
倒入黄酒、白醋、酱油各半碗，加入黄条糖半条和适量开水。

步骤 5
大火煮开后转中小火焖煮20分钟，然后翻转鹅身再煮25分钟。

步骤 6
收火收汁，此时整个厨房都弥漫着诱人的香味。

步骤 7
成品出炉，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。