罗汉果甜苷：天然高倍甜味剂的市场机遇与挑战

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罗汉果甜苷：天然高倍甜味剂的市场机遇与挑战

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罗汉果甜苷是一种天然高倍甜味剂，具有甜度高、热量低、安全性好的特点，主要应用于医药、食品添加剂、食品保鲜剂和绿色饲料添加剂等领域。近年来，在健康饮食和减糖趋势的推动下，罗汉果甜苷行业迎来发展机遇，预计未来市场规模将持续增长。

一、罗汉果甜苷概述

甜味剂是一种给食品饮料赋予甜味的食品添加剂。从来源分，甜味剂可分为人工甜味剂及天然甜味剂；从甜度分，可分为高倍甜味剂和低倍甜味剂。通常人工甜味剂甜度远高于天然甜味剂，罗汉果甜苷则是天然高倍甜味剂。

罗汉果甜苷从成熟的罗汉鲜果中提取得到，甜度约为蔗糖300-563倍，具有甜度高、热量低、安全性好的特点，最主要的作用是降糖，其机制与修复胰腺损伤，改善胰岛素抵抗，抗氧化应激，抑制α-葡萄糖苷酶活性有关，可用于满足肥胖者和糖尿病患者的生活需求。除此以外，其还具有止咳祛痰平喘、保肝、抗癌、抗炎、抑菌等作用。

二、行业现状与市场规模

罗汉果甜苷行业受产地限制，增产缓慢。罗汉果喜温，不耐严寒，需要适宜的种植温度，对土壤也有一定的要求，我国多种于广西一带。根据数据显示，2020年，广西罗汉果种植面积为25万亩，约占全国的85%，每年产量17.57万吨，预计2025年在当地政府支持下，全区罗汉果种植面积将达到30万亩。

目前，我国主要生产罗汉果甜苷的企业是莱茵生物、华诚生物、绿蔓生物、吉福思等。其中，莱茵生物作为罗汉果甜苷头部企业，借助区位和先行优势占据较高市场份额。

三、行业政策环境

随着物质生活水平提高，糖尿病渐成我国一种常发性的疾病，中国20-79岁人群糖尿病患病人数从2000年的2000多万人增至2021年的1.4亿多人，而过多摄入蔗糖会诱发肥胖症、糖尿病、心脏病等相关疾病，消费者愈发注重饮食中的含糖量，年轻群体尤甚。

因此，为遏制肥胖、糖尿病蔓延，我国出台一系列减糖、控糖饮食相关计划，代糖行业一跃成为市场焦点，罗汉果甜苷行业也迎来发展机遇。2019年国务院发布《健康中国行动（2019-2030年）》等相关文件，提出要加快研究制定标准限制高糖食品的生产销售，加大宣传力度，推动低糖或无糖食品的生产与消费，鼓励企业进行“低糖”或者“无糖”的声称，帮助消费者快速选择健康食品；2022年4月，《“十四五”国民健康规划》中提到要全面实施全民健康生活方式行动，推进“三减三健”等专项行动。

四、行业竞争格局

整体从代糖市场来看，人工合成代糖有一个比较大的隐患，就是自诞生起便受到关于安全性的争议，有相关文献指出，某些人工合成的代糖对癌细胞生长有促进作用，所以人工代糖在安全性方面存在疑问。而功能性糖醇优势在于根据不同工艺，产能也不太受限制，比如赤藓糖醇利用玉米淀粉发酵生产后，能快速扩充产能，但也存在“耐受性”这样一个普遍的问题，当糖醇在人体胃部参与代谢后，可能会引起腹胀、腹泻，并且糖醇的甜度相对较低，基本上处于蔗糖甜度的0.5-0.9倍之间。

而天然代糖优势在于从天然植物中提取且不同代糖会有自己独特的甜感。比如罗汉果在口感上是所有天然提取的代糖中最接近蔗糖的。相较于甘草酸铵过于明显的甜味，罗汉果甜苷对终端产品的甜感影响相对较小，所以在代糖市场中较为流行。但天然代糖与人工合成及糖醇类的代糖相比，产量有一定限制，并且天然代糖的价格也相对较高，罗汉果甜苷的一个甜度需要10-12元，是蔗糖使用成本的2-3倍。

不过，近几年，由于天然代糖备受国内食饮料行业青睐，罗汉果也因此逐渐被关注。例如，元气森林纤茶系列青柑陈皮产品就没有延续气泡水系列使用的代糖赤藓糖醇，而是添加了罗汉果，自然回甘；奈雪的茶则于2022年首创罗汉果汁代糖现制茶饮，并将其全面引入产品线，在瓶装或盒装饮料中，用罗汉果汁代替代糖三氯蔗糖。长期来看，目前，我国代糖市场正从多元复配的糖包逐步转向为只使用罗汉果加赤藓糖醇。未来，凭借罗汉果的口感、功效及健康属性，罗汉果甜苷行业会迎来发展的契机。