浙江衢州著名的十大美食，你都吃过吗？

浙江衢州著名的十大美食，你都吃过吗？

衢州是一个历史悠久且文化底蕴深厚的地方。这个美丽的城市不仅有着壮丽的山水风光，还以其独特的美食文化而闻名。衢州的特色美食丰富多样，各具特色，代表了当地人民的智慧和对美食的热爱。今天我们一起来看看衢州的十大名菜！

1、三头一掌

三头一掌（兔头、鸭头、鱼头、鸭掌）是浙江衢州传统的地方风味小吃，其中最具代表性的是兔头，其肉质细腻、疏松，具有高蛋白，低脂肪，低胆固醇，同时还有磷、钙、维生素及卵磷脂等有效成分，有利于皮肤粘膜的健康和代谢，故有美容肉、健康肉之称。三头一掌起源上世纪80年代。衢州“三头”中，面市最早的是兔头，名气最大的也是兔头。

2、开化清水鱼

开化清水鱼是中国浙江省开化县的一道美食，是“开化十大名菜”之一。它因为生长在溪流山泉中，养殖时间长，冷水鱼质地细腻、营养丰富，味道鲜美、口感醇厚而受到人们的追捧。清水鱼的做法简单，但是制作过程中必须使用开化本地的山泉水和柴火，才能制出鱼肉清香、鲜味十足的开化清水鱼。

3、衢州肉圆

肉圆在衢州有不少地方管它叫“山粉粿”。它是用番薯粉做的，只是里面加了煮熟的芋艿和剁好的肉馅，加上调料搅拌在一起，不用搓圆，一撮撮的拿上锅蒸熟，蒸出来的香味就可以馋得你流口水啦！蒸好后可以直接吃，也可以做成汤，炒成菜，味道都很美味！

4、红掌会

红掌会是江山名菜。主要选用新鲜的鹅掌、鹅茸、鱼茸精心烹制而成。该菜掌茸相会、色艳味美、咸中带辣、香辣咸鲜。无论是鹅掌的鲜脆还是鹅茸、鱼茸的甜香都保留无遗相辅相成。

5、不老神鸡

不老神鸡是根据中国饮食文化中的“药食一体”理论、配以28味中草药精致而成的，具有滋补营养、健康和胃之功效。并且制作中不添加色素、防腐剂等任何添加剂，全凭中药蒸、煮、烧、烤而产生自然的风味，是没有污染的天然食品。

6、苏庄炊粉
苏庄炊粉是开化县的特色美食，它以红辣椒为主要调料，搭配肉类或蔬菜，在蒸熟后成为一道色香味俱全的美味佳肴。苏庄炊粉是苏庄镇的人们招待客人的传统菜肴，无论是过年过节、造屋做寿，还是举办红白喜事，都离不开炊粉的款待。它不仅是一道美食，更是苏庄人热情好客的象征。

7、开化青狮
开化青蛳是我国传统水产品因为其肉质鲜嫩可口、风味独特、营养丰富，在我国素有盘中明珠之美誉。青蛳对水质要求很高，一般是不能人工养殖的。国内已经有一位水族大神繁殖成功，人工青蛳宝宝用于水族领域除藻。

8、球川豆腐

球川豆腐其味在清淡中藏着鲜美，吃起来适口清爽生津，可荤可素，口感细腻绵滑，营养丰富；细若凝脂，清鲜柔嫩；几个特点成了豆腐畅销的名片，成为人们餐桌上的美味佳肴。

9、龙绕泥鳅煲
龙绕泥鳅煲是常山龙绕的一道特色菜，由于当地气候湿润、雨水充沛、土地肥沃，水体间繁衍着大量的泥鳅，肉质鲜嫩。泥鳅的营养价值很高，但是它黑黢黢、滑溜溜的身材让很多人表示下不了口。

10、菠萝虾球

菠萝虾球是衢州一道传统名菜，属于借鉴了粤式烹调技法的新派鲁菜，菠萝虾球的做法与粤菜中的咕噜肉非常近似，所不同的只要在于对番茄糖醋汁的把握上。其特点是，营养丰富，外焦里嫩，口感适宜。