茼蒿的功效与食用禁忌：低卡高纤，七大健康功效不容错过

茼蒿的功效与食用禁忌：低卡高纤，七大健康功效不容错过

茼蒿是一种常见的蔬菜，虽然味道较重且带有一定的苦涩味，但其营养价值却非常高。它不仅热量低、富含膳食纤维，还含有丰富的维生素和矿物质，具有多种健康功效。本文将为您详细介绍茼蒿的营养成分、七大功效以及食用禁忌。

茼蒿的营养成分（每100克）

茼蒿的营养成分非常丰富，以下是具体数据：

• 热量：13kcal
• 水分：94.7g
• 粗蛋白：1.7g
• 粗脂肪：0.3g
• 总碳水化合物：2.2g
• 膳食纤维：1.6g
• 钾：362mg
• 钙：46mg
• 镁：16mg
• 维生素A总量：4388 I.U.
• β-胡萝卜素：2633ug
• 维生素E总量：0.44mg
• 维生素C：10.5mg

（数据来源：卫生福利部食品药物管理署）

茼蒿的七大功效

1. 帮助瘦身

茼蒿的热量非常低，每100克仅含13大卡，且富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动。此外，茼蒿中含有绿原酸，可以帮助减缓血糖上升，对于减肥有很好的帮助。

2. 抗氧化

茼蒿富含β-胡萝卜素、维生素C以及维生素A，这些营养素可以清除体内有害物质，对抗自由基，维护身体正常运作。

3. 降低血压

茼蒿含有丰富的钾离子，钾离子可以帮助排除体内多余的钠，扩张血管，从而稳定血压。

4. 消水肿

过多的钠离子滞留在体内容易导致水肿，而茼蒿富含钾离子，可以帮助人体排除多余的钠，达到利尿、消水肿的效果。

5. 维护眼睛

茼蒿中的β-胡萝卜素含量很高，不仅能抗氧化，还能帮助维护眼睛健康，减缓眼睛疲劳，改善干眼症。

6. 稳定情绪

茼蒿含有维生素B6，维生素B6对情绪有重要影响，因此食用茼蒿可以帮助消除焦虑，稳定情绪。

7. 避免抽筋

钾离子是维持肌肉收缩与神经传导的重要元素，适量摄入茼蒿可以预防抽筋。

茼蒿的食用禁忌

虽然茼蒿营养价值高，但并非所有人都适合大量食用。以下人群需要特别注意：

1. 肾病患者：由于茼蒿含有钾离子，而肾病患者对钾的代谢能力较差，建议减少食用，或通过延长水煮时间来减少茼蒿中的钾含量。

2. 肠胃不好者：茼蒿性偏凉且含有膳食纤维，肠胃敏感的人如果食用过多可能会导致肠胃不适或腹泻，因此需要适量食用。

3. 高血压患者：虽然茼蒿富含钾离子，但其钠含量与其他蔬菜相比也较高，因此高血压或容易水肿的人需要注意食用量，以免体内钠离子过多滞留。

茼蒿作为一种营养价值高的蔬菜，适量食用对身体健康大有裨益。但同时也要注意其食用禁忌，确保安全健康地享用这道美味佳肴。