丝瓜炒蛋：简单美味的家常菜

丝瓜炒蛋：简单美味的家常菜

丝瓜炒鸡蛋是一道简单易做的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，特别适合孩子食用。下面将详细介绍这道菜的用料、做法和烹饪技巧。

用料

• 鸡蛋 4个
• 丝瓜 1根
• 盐 适量
• 食用油 适量
• 白糖 4克

做法

1. 将去皮的丝瓜切成四瓣，去除瓜瓤后改刀切块。
2. 在切好的丝瓜中加入一勺盐，再加入清水浸泡5分钟，这样可以防止丝瓜发黑。
3. 在碗中打入4个鸡蛋并打散。
4. 锅中油热后倒入鸡蛋液，炒熟炒散后盛出备用。
5. 锅中留少许底油，放入丝瓜翻炒。
6. 将丝瓜炒至断生后，加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。加入适量的盐和少许白糖提鲜，翻炒几下即可出锅。
7. 最后将炒好的丝瓜炒蛋装盘即可。

烹饪技巧

这道菜的关键在于保持丝瓜的翠绿色泽。通过在丝瓜中加入盐和清水浸泡，可以有效防止丝瓜在烹饪过程中变黑。此外，炒鸡蛋时要掌握好火候，炒至熟透但不过老，才能保持鸡蛋的嫩滑口感。

这道丝瓜炒蛋不仅简单易做，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。无论是作为孩子的营养餐，还是作为家常便饭，都是不错的选择。