高级厨师私藏！鲫鱼的10种爆款做法，简单好吃！轻松搞定家常大餐

高级厨师私藏！鲫鱼的10种爆款做法，简单好吃！轻松搞定家常大餐

引用

网易

1.

https://www.163.com/dy/article/JQ4T089J05564TUV.html

鲫鱼是一种常见的淡水鱼类，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分。同时，鲫鱼还具有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气的功效。在食用鲫鱼时，需要注意以下几点：1. 鲫鱼性温，热性体质的人不宜多食；2. 鲫鱼不宜与大蒜、砂糖、芥菜、猪肝、鸡肉等同食；3. 鲫鱼不宜与野鸡肉、狗肉、猪血等同食。

红烧鲫鱼

主料：鲫鱼

配料：姜、蒜、葱、豆瓣酱、生抽、老抽、糖

步骤：

1. 鲫鱼去鳞去腮，洗净抹干水分。
2. 煎至两面金黄，加入姜蒜爆香。
3. 放豆瓣酱、生抽、老抽、糖，加入清水焖煮15分钟。
4. 撒葱花出锅即可。

清蒸鲫鱼

主料：鲫鱼

配料：姜片、葱丝、蒸鱼豉油

步骤：

1. 鲫鱼洗净，用料酒和盐腌制10分钟。
2. 放姜片、葱丝，入蒸锅蒸8-10分钟。
3. 蒸好后淋蒸鱼豉油，再泼热油激香。

鲫鱼豆腐汤

主料：鲫鱼、嫩豆腐

配料：姜、葱、白胡椒粉

步骤：

1. 鲫鱼煎至金黄，加姜片翻炒。
2. 加开水炖煮20分钟，汤色乳白。
3. 加豆腐煮5分钟，加盐和胡椒粉调味。

剁椒鲫鱼

主料：鲫鱼

配料：剁椒、姜、蒜、葱

步骤：

1. 鲫鱼洗净，表面划刀，抹料酒腌制。
2. 铺姜蒜，盖剁椒蒸10分钟。
3. 撒葱丝，淋热油即可。

酸菜鲫鱼

主料：鲫鱼、酸菜

配料：姜、蒜、泡椒

步骤：

1. 炒香酸菜、姜蒜泡椒，加水煮沸。
2. 放入鲫鱼煮熟，加盐和胡椒调味。

香煎鲫鱼

主料：鲫鱼

配料：盐、黑胡椒粉、柠檬汁

步骤：

1. 鲫鱼洗净，用盐和黑胡椒粉腌制。
2. 平底锅加油煎至两面酥香，出锅后挤柠檬汁即可。

酱焖鲫鱼

主料：鲫鱼

配料：黄豆酱、姜、蒜、料酒

步骤：

1. 鲫鱼煎至金黄，放姜蒜炒香。
2. 加入黄豆酱和水，焖煮入味。
3. 大火收汁，撒葱花出锅。

鲫鱼炖萝卜

主料：鲫鱼、白萝卜

配料：姜、胡椒粉、葱花

步骤：

1. 鲫鱼煎至金黄，加入清水炖煮。
2. 放入萝卜片炖软，加盐和胡椒调味。

鱼香鲫鱼

主料：鲫鱼

配料：鱼香汁（剁椒、糖、醋、生抽）

步骤：

1. 鲫鱼炸至酥脆，控油备用。
2. 鱼香汁加热搅拌均匀，淋在炸鱼上。

香辣鲫鱼

主料：鲫鱼

配料：干辣椒、花椒、葱姜蒜

步骤：

1. 炒香干辣椒、花椒，放鲫鱼翻炒。
2. 加水煮入味，收汁即可。