鸡蛋蛋白质含量是多少

鸡蛋蛋白质含量是多少

武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科

鸡蛋是一种营养丰富的食物，尤其以其高蛋白质含量闻名。每100克鸡蛋大约含有13克蛋白质。

1. 一个中等大小的鸡蛋（约50克）一般含有6-7克蛋白质。
2. 鸡蛋白是鸡蛋蛋白质的主要来源，约占蛋白质总量的60%，余下40%来自蛋黄。
3. 鸡蛋蛋白质中包含所有人体必需的氨基酸，这使其成为一种优质蛋白质来源。
4. 蛋白质在鸡蛋中的生物学价值非常高，接近完美，可以被人体有效吸收和利用。

鸡蛋不仅是日常饮食中获取蛋白质的好选择，还能提供其他多种营养成分，如维生素D、B12和硒。在摄取时需要注意适量，以避免过度摄入胆固醇。