形似瓦片，色泽鲜美——记山西忻州特色小吃"忻州瓦酥"

形似瓦片，色泽鲜美——记山西忻州特色小吃"忻州瓦酥"

引用

搜狐

1.

https://m.sohu.com/a/815535761_121847886/?pvid=000115_3w_a

在山西忻州古城，有一种形似瓦片、色泽金黄的特色小吃——忻州瓦酥。这种传统名点不仅外观独特，更以其酥脆香甜的口感和悠久的历史传承，成为了当地最具代表性的美食之一。

忻州古城拥有优越的地理位置与适宜的气候条件，这样的优势使其诞生了许多独特的美食。走进忻州古城，琳琅满目的美食让人眼花缭乱。在八座门东南角，一种造型与众不同的美食格外引人注目，它状似古典建筑上的瓦片，整齐地排布在桌子上，远远望去，就像是金黄色的屋檐。

状似瓦片的忻州瓦酥（图片来源于网络）

这种小食名为忻州瓦酥，又名龙凤瓦酥，是山西省忻州市的特色传统名点。其制作工艺更是被列入忻州市级非遗名录。忻州瓦酥长约10厘米，宽约4厘米，厚约0.5厘米。瓦酥内外皆呈现一片金黄，背面印有"忻州瓦酥"字样。鲜食口感酥沙松软，干食口感酥脆甘甜，除可以直接食用外，还可用开水冲泡，如面茶一般，细腻均匀、醇香甘美。瓦酥可以久放而色味皆不变，常食有健胃壮身的功用，堪称炉食一绝。