豆浆热量：来源、影响因素及饮用建议

豆浆热量：来源、影响因素及饮用建议

豆浆是一种广受欢迎的饮品，不仅营养丰富，而且热量相对较低。但是，豆浆的热量并不是一成不变的，它会受到多种因素的影响。本文将为您详细解析豆浆的热量来源及其变化因素，帮助您更好地了解和饮用豆浆。

豆浆富含植物蛋白和多种微量元素，具有丰富的营养价值。其热量值不能一概而论，需根据豆浆的基本成分和制作方法判断，一般自制豆浆中每100克大约含有10-60千卡的热量，相对较为低热量。而市场上购买的豆浆粉冲泡或即饮豆浆，由于可能添加了糖分和其他成分，其热量值则可能较高。

热量来源

• 碳水化合物：豆浆中的碳水化合物是热量的主要来源之一，大约在1.1-3.0克/100克，这些碳水化合物主要来自于大豆中的淀粉和糖类物质，在人体内经过消化过程转化为葡萄糖，进而提供能量。

• 蛋白质：豆浆富含蛋白质，这些蛋白质在人体内经过消化分解为氨基酸，并通过一系列生化反应释放能量。一般而言，每100克豆浆中的蛋白质含量在1.8-4.5克，其对于维持人体生理功能具有重要作用。

• 脂肪：每100克豆浆中的脂肪含量大约在0.7-1.8克，这些脂肪同样可以提供热量。

热量变化因素

• 添加物：豆浆的热量可能因添加物的不同而有所变化。例如，加入糖分的甜豆浆热量会高于纯豆浆；而加入其他食材（如坚果、水果等）的豆浆，其热量也会相应增加。

• 制作方法：豆浆的制作方法也可能影响其热量。例如，使用不同的豆类、调整豆与水的比例、是否进行过滤等步骤，都可能导致豆浆的热量有所差异。

温馨提示

1、建议根据自身情况适量饮用豆浆，每天1-2杯即可，避免过量。

2、对于需要控制热量摄入的人群而言，选择无糖或低糖豆浆更为合适。这有助于减少不必要的糖分摄入和热量摄入。

3、肠胃功能不佳者、痛风患者、肾脏功能差患者、对豆浆过敏者建议慎食豆浆。

参考资料：
叶彬华主编. 四季药膳[M]. 2022