成都市青白江区十大特产

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成都市青白江区十大特产

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http://m.bytravel.cn/produce/top10/index2069.html

成都市青白江区十大特产，每一种都承载着独特的文化韵味和历史传承。从传统的蜀锦到现代的特色农产品，从经典的成都小吃到地方特色美食，这些特产不仅展现了青白江区丰富的物产资源，更体现了四川文化的独特魅力。

蜀锦

蜀锦是中国四大名锦之一，与南京的云锦、苏州的宋锦、广西的壮锦齐名。四川自古为古蜀国，“蜀”即蚕桑，生产彩锦的历史源远流长。西汉时，花色品种繁多的蜀锦已行销中原。到了唐代，蜀锦已通过丝绸之路远销西方各国，通过海运外销日本。蜀锦质地紧密坚韧，色调艳丽。图案纹饰富于民族特色和地方风格，结构严谨，古朴典雅，深受国内外人民欢迎。

三元油桃

三元油桃是四川省成都市青白江区特产，全国农产品地理标志。青白江人和乡三元村是成都周边最大的油桃种植基地之一，得天独厚的自然环境造就了当地的油桃个大皮薄、色泽艳丽、肉质细腻、风味脆甜、清香爽口，富含多种维生素，已获得有机认证。

龙王贡韭

“龙王贡韭”产于成都市青白江区龙王镇，行政区划包括：双埝村、牟池塔村、梁湾村、清平村、红树村、青光村、三方村、清洁村、天平堰村和龙王社区，共9个行政村和1个社区。产地位于东经104°15′00″—104°18′45″，北纬30°45′00″—30°47′30″之间，介于海拔482到498米之间,总面积约1000公顷。

福洪杏

福洪杏是四川省成都市青白江区的地方特产、中国国家地理标志保护产品。其果色靓丽、细嫩多汁、酸甜爽口、杏香浓郁。主产区是四川省最大的优质杏生产基地，也是赏花的著名景区。“福洪杏”果色靓丽、细嫩多汁、酸甜爽口、杏香浓郁，营养价值很高，钙、磷、铁、蛋白质的含量在水果中都是较高的，并含有较多的抗癌物质，每百克鲜杏肉中含维生素C达25毫克，还含有多种人体所需的矿物质元素。

成都蛋烘糕

蛋烘糕是成都的传统小吃，特点是形色美观，油亮饱满，酥泡适口，咸鲜香甜。清道光年间，成都文庙街石室书院旁一位姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中得到启发，遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀，在平锅上烘煎而成。因吃起来酥嫩爽口，口感特别好，遂成成都名小吃。

蜜番茄

原料配方：鲜番茄115千克，川白糖50千克，食盐1.5千克，石灰1.5千克
工艺流程：选料→制坯→盐腌→灰漂→水漂→撩坯→喂糖→收锅→起货→上糖衣→成品
制作方法：

选料：选用形态完整、果形大小均匀一致，无疤无虫，九成熟的朱砂番茄为宜。
制坯：将番茄用清水洗净，沥去浮水，然后摘去蒂把，用竹签在每个番茄上均匀地戳几个小孔，以便入味。
盐腌：将制好的番茄坯放入缸内，加入食盐，拌匀后腌制24小时。
灰漂：将腌制好的番茄坯捞出，用清水洗净表面的盐分，然后放入石灰水中浸泡10分钟，以去除番茄的酸味。
水漂：将灰漂后的番茄坯捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。
撩坯：将处理好的番茄坯放入沸水中焯烫一下，捞出沥干水分。
喂糖：将番茄坯放入锅中，加入川白糖，用小火慢慢熬煮，期间不断翻动，使糖均匀地附着在番茄表面。
收锅：待糖浆浓稠，番茄表面均匀裹上糖衣时，即可关火。
起货：将煮好的蜜番茄捞出，放在竹筛上晾凉，待糖衣完全凝固后即可包装。

龙抄手

龙抄手始于20世纪40年代，当时春熙路浓花茶社的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店，取店名时就谐浓字音，也取龙凤呈祥之意，定名为龙抄手。龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成薄如纸、细如绸的半透明状。肉馅细嫩滑爽，香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上不同部位的肉，经猛炖文煨，调制而成。

成都冷锅串串

成都的“串串香”最早出现在二十世纪八十年代中期。和冷锅鱼同出一辙，但又有本质上的区别。 “串串香”又叫“热锅麻辣烫”，是草根美食最大众化的体现，它实际上是火锅的前身或者另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。随着时代的变迁，川菜、川酒包括川戏等都早以走出四川，进入全国各个地方，人们早以习惯和喜欢上了这种麻辣味道。

鸡米芽菜

鸡米芽菜，可算是四川一绝了。清雅淡香，口味独特的芽菜洗净切碎再与切成颗粒的鸡肉一起炒，用它和饭味道绝佳。鸡胸肉150-200克，青圆椒2-3个(不辣的那种.看大小而定数量)，朝天椒4,5个(很小很小的那种.怕辣的可以少放或者不放,不过个人认为这道菜不辣不好吃)，宜宾碎米芽菜一袋，鸡蛋一个，葱姜蒜适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，食用油适量。