吃燕麦的好处和功效

吃燕麦的好处和功效

燕麦作为一种低糖、高营养、高能食品，近年来越来越受到人们的关注。它不仅富含膳食纤维，有助于缓解饥饿和减轻便秘，还含有多种氨基酸、维生素和矿物质等营养成分。本文将为您详细介绍燕麦的功效、营养价值、适宜人群、禁忌以及多种美味的食用方法。

功效作用

燕麦具有缓解饥饿、减轻便秘的功效。

缓解饥饿

燕麦中富含膳食纤维，易产生饱腹感，燕麦可作为减肥人士的主食。

减轻便秘

燕麦中含有丰富的膳食纤维，能促进肠道运动，从而起到促进排便的作用。大便不畅的人群可以适当食用燕麦来改善排便困难的问题。

营养价值

燕麦是一种低糖、高蛋白质、高能量食品，其中含有多种氨基酸、亚油酸、矿物质和皂甙，还含有维生素A、B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸等营养成分。

适宜人群

大部分人群均可食用燕麦，尤其适用于减肥者、排便不畅者。

一般人群

燕麦是一种营养较丰富的食品，大多数人群都是可以食用的。

减肥者

燕麦中富含膳食纤维，易产生饱腹感，有助于减少其他食物的摄入，因此适合减肥者食用。

排便不畅者

燕麦中含有丰富的膳食纤维，能促进肠道的蠕动，排便不畅者适当食用，可以改善排便困难的问题。

禁忌人群

胃胀、消化不良者不宜多吃。

原因

过多的食用燕麦对胃有一定的刺激作用，容易引起胃胀、消化不良等问题，因此胃胀、消化不良者应少食。

用量

根据个人喜好，适量食用，请勿暴饮暴食。

不宜同用

燕麦是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意不要暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

燕麦作为常见食品，有多种食用方法，例如水果牛奶燕麦、燕麦包、燕麦馒头、燕麦山药饭、燕麦香蕉卷等。

水果牛奶燕麦

将燕麦片用热开水冲泡，加入牛奶、水果粒，撒上葡萄干即可食用。

燕麦包

将燕麦打成粉，与面包粉混匀，加入干酵母、燕麦粒和其他谷物颗粒和适量水，做成面团，装入模具，烤熟即可食用。

燕麦馒头

把燕麦、面粉、酵母、白糖、食盐放入盆里和面，将和好的面团盖个盖子，发酵好后排气。分割后搓成小圆形，放在蒸碟上蒸15分钟即可。

燕麦山药饭

淘洗燕麦米和大米沥干水分，加入清水，把山药和枸杞放入锅里拌匀，盖上电饭锅锅盖，煮熟即可。

燕麦香蕉卷

让香蕉沾上鸡蛋液，先沾满淀粉，再沾满鸡蛋液，撒上燕麦片。锅中放入油，加热到七成热，将香蕉放入油锅中炸，捞出即可。

温馨提示

燕麦一次不宜吃太多，燕麦中的植酸含量较高，会阻碍人体对钙、磷、铁等矿物质的吸收，影响肠道中矿物质的代谢平衡。燕麦中高含量的膳食纤维也会影响人体对其他营养成分的吸收，从而降低人体免疫力。

本文专家：王丽霞 主任药师 教授 硕士生导师