昂刺鱼豆腐汤

昂刺鱼豆腐汤

昂刺鱼肉质细嫩，味道鲜美，少刺多脂，是优质的水产品，属于高蛋白低脂肪的食品，是爱美女性的不错选择。

昂刺鱼豆腐汤的用料

• 昂刺鱼 2条（3人份）
• 豆腐 500g
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 姜 适量
• 食用油 适量
• 香葱 3根
• 枸杞 10粒
• 大葱 2段

昂刺鱼豆腐汤的做法

1. 将鱼清理净，倒入料酒、撒盐腌制15分钟
2. 豆腐（老嫩皆可）切小块备用
3. 大葱切段、姜切片备用
4. 热锅入油，将腌好冲净的鱼下锅煎至微黄
5. 转入炖锅，加温水（没过鱼2厘米左右）、大葱、姜片、枸杞，大火煮开
6. 豆腐下锅
7. 再次煮开后撇去浮沫和多余油份，转中小火加盖炖煮20分钟，出锅时撒入少许盐
8. 出锅装盘，放入小香葱
9. 美味的昂刺鱼豆腐就搞定啦
10. 汤汁浓白鲜美，豆腐爽滑可口，鱼肉鲜嫩无比，赶紧做起来
11. 美味

昂刺鱼豆腐汤的烹饪技巧

1. 昂刺鱼属“发物”，病后体虚及顽固瘙痒性皮肤病者应慎食
2. 腌后的鱼表面会分泌黏液和掉色，煎鱼时最好用清水冲一下再下锅
3. 为保证鱼汤鲜美，炖煮任何鱼最好不要超过40分钟
4. 用温水煮鱼利于锁住营养