家常豆腐：从选料到上桌，手把手教你做出饭店级美味！

家常豆腐：从选料到上桌，手把手教你做出饭店级美味！

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豆腐，看似平凡无奇，却是中华美食中不可或缺的食材。它质地细腻，营养丰富，可塑性极强，无论是煎、炸、炖、煮，都能呈现出令人惊艳的美味。今天，就让我们从选料开始，手把手教你做出饭店级美味的家常豆腐，让你在家也能轻松享受舌尖上的盛宴！

一、选料：豆腐的品质决定菜肴的高度

想要做出美味的家常豆腐，选料是第一步，也是至关重要的一步。优质的豆腐是美味的基础，而劣质的豆腐则会毁掉整道菜肴。

1. 看外观： 优质的豆腐表面光滑细腻，颜色均匀，呈乳白色或淡黄色，没有明显的杂质和气泡。劣质的豆腐表面粗糙，颜色发暗，甚至有发黄或发绿的现象。

2. 闻气味： 新鲜的豆腐闻起来有一股淡淡的豆香味，没有酸味、馊味或其他异味。如果闻到刺鼻的酸味或异味，说明豆腐已经变质，不宜食用。

3. 摸手感： 优质的豆腐质地细腻，富有弹性，用手轻轻按压，会感觉到一定的韧性，松开后能迅速恢复原状。劣质的豆腐质地松散，缺乏弹性，用手按压容易碎裂。