辣桔梗的家常做法及桔梗的功效与作用

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辣桔梗的家常做法及桔梗的功效与作用

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桔梗，这种常见的食材不仅味道鲜美，还具有多种药用价值。本文将为您详细介绍辣桔梗的家常做法、桔梗的功效与作用及食用方法，让您在享受美食的同时，也能了解其丰富的营养价值。

辣桔梗的家常做法

主料：桔梗、是梨、葱白、姜、蒜、辣椒面、盐、味精、香油、芝麻、米汤、糖。
先煮一锅米粥，少放米，多放水，主要用米汤，所以不能干了。
干桔梗放在温盐水中浸泡六小时，加适量辣椒一起泡，泡好了用大量盐搓十分钟去涩，把盐冲洗干净，在放一小勺盐搓匀备用。
葱姜蒜切成碎沫，越碎越好。
白梨去皮，取四分之一切碎。
取出米汤。
把辣椒面，葱姜蒜沫，梨碎，味精，香油用米汤拌匀后和腌好的桔梗拌在一起，均匀拌好。
撒些芝麻即可。

洋桔梗的花语

洋桔梗花语：真诚不变的爱，纯洁、无邪、漂亮、感动，富於感情。
洋桔梗（Eustoma grandiflorum（Raf.）Shinners）龙胆科 [1] 多年生植物，株高30-100厘米。叶对生，阔椭圆形至披针形，几无柄，叶基略抱茎；叶表蓝绿色。雌雄蕊明显，苞片狭窄披针形，花瓣覆瓦状排列。花色丰富，有单色及复色，花瓣单瓣与双瓣之分。

桔梗的功效与作用及食用方法

桔梗有祛痰、镇咳、平喘作用。
桔梗的水和醇提取物均有降血糖作用。
粗提桔梗皂甙有抑制大鼠胃液分泌和抗消化性溃疡的作用。
桔梗有抗炎和免疫增强作用。
桔梗有降低胆固醇作用。桔梗皂甙能增加胆酸分泌，降低大鼠肝脏中的胆固醇含量，增加类固醇的排出。
桔梗有镇静、镇痛、解热作用。
桔梗皂甙有局部刺激和相当强的溶血作用。
桔梗粗皂甙有降低血压、减慢心率、抑制呼吸作用。
桔梗有抗菌作用，对多种球菌、杆菌及絮状表皮癣菌有抑制作用。
桔梗有抑制肠管收缩的作用。
桔梗有利尿消肿、抗过敏、抗肿瘤作用。
桔梗的嫩叶及根可以食用，含有维生素、桔梗酸等多种对人体有益的营养成分，所以人们常在春夏采食其嫩叶，秋季采食其鲜根。桔梗花一直以来都是朝鲜族的特色菜，他们常将其作野菜食用，它的嫩茎叶和根均可供蔬食。而在朝鲜半岛及我国延边地区，桔梗可是非常著名的泡菜食材哦，我国东北地区还将其称作“狗宝”咸菜。
桔梗在春夏时节采摘嫩叶做菜，可做清炒桔梗苗、银耳桔梗苗等；秋季采挖鲜根，稍煮一下后用清水浸泡除苦味，然后进行腌食或炒菜，味道鲜美可口。不过桔梗也有食用禁忌，对于有气机上逆、呕吐、呛咳、眩晕、阴虚火旺、咯血等症之人不宜服用，而胃及十二指肠溃疡者也需慎服，用量过大容易出现恶心呕吐症状。