黄豆绿豆可以一起打豆浆吗？营养科医生的专业解答

黄豆绿豆可以一起打豆浆吗？营养科医生的专业解答

黄豆和绿豆是否可以一起打豆浆？这样的搭配是否会影响营养价值？江苏省中医院营养科副主任医师武建海对此进行了专业解答。

专家介绍

武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科

专业解答

黄豆和绿豆可以一起打豆浆，并且这两种豆类结合不仅能丰富口感，还具有一定的营养价值。

蛋白质含量

黄豆是高蛋白食物，100克黄豆中含有约36克蛋白质。绿豆同样也含有优质蛋白，100克绿豆中含有大约23克蛋白质。两者结合可以提供丰富的植物蛋白，有助于满足机体的蛋白质需求。

维生素与矿物质

黄豆富含维生素B族、维生素E、钙、铁、镁等矿物质，而绿豆则富含维生素C、维生素K、磷、锌、铜等。通过组合，可以获得更全面的维生素和矿物质摄入。

膳食纤维

绿豆的膳食纤维含量较高，约为16克/100克，有助于促进消化道健康，预防便秘。黄豆的膳食纤维含量也不低，约为9克/100克，两者结合能够更加有效地提高膳食纤维的摄入。

抗氧化成分

黄豆含有异黄酮，这是一种天然的抗氧化剂，有助于降低心血管疾病风险。绿豆中含有多酚类化合物，同样具有抗氧化作用，有助于减少自由基对细胞的损伤。

在制作过程中，可根据个人口味调配黄豆和绿豆的比例，以达到理想的口感和营养效果。在饮用时应适量，不宜过量，以免引起消化不适。