三清山十大街边小吃

三清山十大街边小吃

三清山，这座被誉为“江南第一仙峰，天下无双福地”的道教名山，不仅以其独特的自然风光吸引着游客，更以其丰富的饮食文化令人流连忘返。从街头巷尾飘香的熏香鸡腿，到早餐桌上热气腾腾的烫粉，再到各种特色小吃，每一道美食都承载着三清山的历史记忆和人文情怀。

熏香鸡腿

从三清山索道下山后，一股浓郁的香气便会扑鼻而来，这便是山下农家摊贩摆卖的香鸡腿。满满一锅的香鸡腿，金黄诱人，令人垂涎欲滴。

烫粉

烫粉不仅是三清山的特色小吃，更是整个上饶地区的传统早餐。烫粉的制作方法多样，有猪肝粉、排骨粉、羊肉粉、肥肠粉等。三清山烫粉以其色香味俱全而著称，除了选用优质米粉外，其独特的作料也是关键。作料包括肉丝、姜、葱、香菜、香菇丝等，特别是肉丝和香菇丝，处理得特别嫩滑，口感极佳。食客可以根据个人口味，添加海带丝、酸腌菜、萝卜丁、香菜、辣椒酱等配料。上饶人的早餐以吃烫粉、炒粉为主，早餐吃粉的人特别多。如果你来到三清山，不妨品尝一下“三清山烫粉”的独特风味。

烧烤

在三清山，山下的小摊贩都会提供各种烧烤。从茄子、土豆到鸭舌、排骨，再到辣椒、韭菜，应有尽有。食物穿在竹签上，放在烧烤炉上一遍遍刷油，直到烤好后再刷上孜然、味精、盐、辣椒。在夏天时，配上啤酒，邀上三五好友，慢慢烤，慢慢吃，慢慢喝，绝对是一大乐事。

清汤

清汤有点类似北方的馄饨，俗称“清汤”。走街串巷的清汤，皮薄肉嫩，比混沌好吃。三清山“清汤”的特点是馅嫩、皮薄、汤味鲜浓，有原汤、鸡汤、海味、清汤、红油等多种。薄薄的皮，鲜美的肉馅，一勺骨头汤，几片白菜，加点辣子，令人回味。

麻籽馃

每当农历冬至来临，三清山山下的畲族村民们会身着民族服装，制作热气腾腾的糯米饭打成麻籽馃。具体做法是将糯米蒸熟，倒入石材器皿中，用大木锤捶打，需要时不时不断翻动器皿中的米饭，以保证捶打均匀。之后用手捏出大小均匀的小团子，撒上白糖，芝麻方可食用。其他过节也要打麻籽馃，如：嫁娶、生子、乔迁等等。

油炸粿

油炸粿是用油炸而成，油一定要是菜油。具体做法是将米粉调稀，倒入圆柱形器皿中，第一次倒满1/3，加入调好的1/3菜料，然后再加满米粉，放入油锅，炸至金黄色，便可起锅，放入篓筐等待油份渗出便可食用。让自己回忆最美好的是小学时就喜欢吃这个，永远吃不腻的就是油炸粿。

灯盏馃

灯盏馃是用米粉制成的粿胚子，味道极好，做得好就达到“粘不沾牙、韧而不硬”。边的菜是根据个人口味喜好另外翻炒至7分熟，在粿胚子8分熟时放入一同蒸熟。最后介绍的是，在弋阳民间，农历7月初7，家家户户都做粿庆祝节日，邻里之间相互馈赠以示友好！

清明果

清明果有甜、咸两种。用清明时节的清明草和适量糯米、大米加工成皮子，包入芝麻、桂花糖馅，压成圆模则为甜清明果；包入豆腐干、腌菜、豆芽馅等，做成饺子形的为咸清明果。特点：碧绿可爱，美味可口。油条包麻糍果、肉烧饼、荞麦夹子、羊角糖、饭麸果清明果。

夹子馃

清明节家家都吃的哦，馅儿是豆芽等。还有一种青篷馃，不同之处是在皮里加了青篷。

肉烧饼

烧饼是街边一道非常好吃的小吃，辣而有味，酥中带脆，油而不腻。如果那家做的烧饼比较好吃，就会出现被抢购的景象。