冬瓜丸子汤

冬瓜丸子汤

冬瓜丸子汤的做法步骤

1. 准备肉丸子馅：猪前腿肉400克，山药一小根去皮打碎和肉馅放在一起，加盐，糖，白胡椒粉，蚝油，淀粉。

2. 朝着一个方向搅拌，约2-3分钟，搅拌肉馅上劲儿，有粘性。

3. 冬瓜去皮切片，香菜，枸杞少许。

4. 锅中放适量清水，用虎口处挤出丸子放入锅中，用小火，丸子漂浮起来，撇去浮沫。

5. 放入冬瓜片煮2分钟，根据口味放盐，白胡椒粉调味。

6. 出锅前放枸杞煮15秒，盛出来再放香菜。

7. 冬瓜丸子汤制作完成。

8. 肉丸鲜嫩，冬瓜解腻，老少皆宜的一道美食，汤鲜味美，营养不上火。

小窍门&温馨提示

1. 挤丸子用凉水下锅，不要搅动，丸子漂浮起来之前用小火。
2. 本方的肉馅是5-6碗的量，一次用不完可分袋冷冻保存。
3. 小一点孩子吃可不放白胡椒粉。
4. 山药的总量不要超过肉馅的三分之一。

分类：汤类家常菜

本文原文来自美食中国